top banner
в`ялені томати
Фото: Depositphotos

В’ялені томати — смачна італійська закуска

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
1
порція
1
година готування
15
хвилин підготовки
2823
ккал
30 г
білки
257 г
жири
132 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

В’ялені помідори дуже популярні у середземноморській кухні. Їх можна додавати до овочевих салатів, піци, використовувати у різноманітних стравах. Найпростіший варіант покласти в’ялені помідори на хліб, попередньо підсушений у тостері та збризнутий олією, та насолоджуватись неймовірними поєднаннями смаків.

Поради від SHUBA

  • Дверцята духової шафи повинні бути трохи відкриті для того, щоб виходило вологе повітря. Для цього ви можете використовувати дерев’яну лопатку чи звичайну столову ложку.
  • Бажано використати для приготування помідори-сливки.
  • За цим рецептом виходить близько 850 г готового продукту
  • Закуска може зберігатися в холодильнику до 3-5 місяців.

Вигідна пропозиція:

Подавайте в’ялені томати зі смачним картопляним пюре до будь-яких м’ясних страв, а ще з вяленими томатами можна приготувати безліч швидких і смачних страв, як-от ця смачна паста на вечерю.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/5

Стиглі томати ретельно вимийте, розріжте вздовж навпіл. Чайною ложкою вийміть всю серцевину.

Крок 2/5

Деко застеліть пергаментним папером. Викласти половинки томатів розрізом наверх та посолити. Цієї кількості томатів вистачає на два дека. Розігрійте духовку до 120°С в режимі конвенція.

Залишіть сушитися на 2 години.

Перевертайте томати кожні 30 хвилин та змінюйте місцями на деку.

Крок 3/5

Через 2 години переверніть кожну половинку, температуру знизьте до 100°С і залиште сушитися ще на 1-2 години.

Оскільки розмір і вміст води у всіх помідорів різні, то і сушитися вони будуть по-різному, тож може знадобитися більше або менше часу.

У процесі готування помідори зменшаться у розмірі приблизно в 3-4 рази.

Томати мають залишатися гнучкими та трохи вологими. Намагайтеся їх не пересушити.

Крок 4/5

Підготуйте банки. Добре вимийте банки та кришки та простерилізуйте їх протягом 10-15 хвилин.

На дно підготованої банки насипте розмарин, сушений часник, італійські трави.

Заповніть банку сушеними томатами, посередині та зверху додайте ще спеції.

Крок 5/5

В чистому та сухому посуді розігрійте оливкову олію та залийте гарячою олією (але ні в якому випадку не киплячою) томати до самого верху банки.

Щільно закрутіть кришку, переверніть банку кришкою вниз, добре огорніть пледом чи рушником та залиште в такому стані на 6-7 годин.

Рекомендуємо також приготувати в'ялені сливи за перевіреним рецептом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    рік тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно