ru
ru
додай рецепт
В'ялені помідори по-італійськи
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Помідори, в'ялені по-італійськи — смачна закуска

Автор
В'ялені помідори по-італійськи
Ольга Чубукова
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
3
порції
1
година готування
15
хвилин підготовки
941
ккал
10 г
білки
86 г
жири
44 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вони дуже популярні в середземноморській кухні. Такі помідори можна додавати до овочевих салатів, піци, супів. Найпростіший варіант — покласти помідори, в'ялені по-італійськи на підсушений хліб, намащений вершковим сиром. Наш рецепт розраховано на 3 кг помідорів.

Поради для в’ялених помідорів по-італійськи

  • Дверцята духової шафи мають бути трохи відчиненими для того, щоб виходило вологе повітря. Для цього ви можете використовувати дерев’яну лопатку чи звичайну столову ложку.
  • Бажано використати для приготування помідори-сливки. В них менше вологи.
  • За цим рецептом виходить близько 850 г готового продукту.
  • Закуска може зберігатися в холодильнику до 3-5 місяців.

Алекс Якутов рекомендує: в’ялені помідори без олії.

Вигідна пропозиція:

Подавайте в’ялені томати зі смачним картопляним пюре до будь-яких м’ясних страв, а ще з вяленими томатами можна приготувати безліч швидких і смачних страв, як-от ця смачна паста на вечерю.

Інгредієнти 7

Основні

Заготовка на всі часи: в’ялені помідори на зиму.

Як зробити помідори, в'ялені по-італійськи

Підготуйте помідори

Стиглі томати ретельно вимийте, розріжте вздовж навпіл. Чайною ложкою вийміть всю серцевину.

Розкладіть помідори і поставте сушитися

Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть половинки помідорів розрізом угору та посоліть. Цієї кількості томатів вистачає на два дека.

Розігрійте духовку до 120°С в режимі конвенція.

Залишіть сушитися на 2 години.

Перевертайте томати кожні 30 хвилин та змінюйте місцями на деку.

Продовжуйте в'ялити помідори

За 2 години переверніть кожну половинку, температуру знизьте до 100°С і залиште сушитися ще на 1-2 години.

Оскільки розмір і вміст води у всіх помідорів різні, то і сушитися вони будуть по-різному, тож може знадобитися більше або менше часу.

У процесі готування помідори зменшаться у розмірі приблизно в 3-4 рази.

Томати мають залишатися гнучкими й трохи вологими. Намагайтеся їх не пересушити.

Розкладіть у банки

Підготуйте банки. Добре вимийте банки та кришки та простерилізуйте 10-15 хвилин.

На дно підготованої банки насипте розмарин, сушений часник, італійські трави.

Заповніть банку в’яленими помідорами, додайте ще спеції.

Залийте олією і закрийте банки

Розігрійте оливкову олію та залийте гарячою олією помідори до верху банки.

Щільно закрутіть кришку, переверніть банку кришкою вниз, добре огорніть пледом чи рушником і залиште на 6-7 годин.

Смачної італійської вечері!

В'ялені помідори можуть зберігатися до 5 місяців, а от інші заготовки з помідорами простоять до одного року й довше:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно