Вяленые томаты — вкусная итальянская закуска

Спелые томаты тщательно вымойте, разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой извлеките всю сердцевину.

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложить половинки томатов разрезом вверх и посолить. Этого количества томатов хватает на два противня. Разогрейте духовку до 120°С в режиме конвенции.

Оставьте сушиться на 2 часа.

Переворачивайте томаты каждые 30 минут и меняйте местами на противне.

Через 2 часа переверните каждую половинку, снизьте температуру до 100°С и оставьте сушиться еще на 1-2 часа.

Поскольку размер и содержание воды у всех помидоров разные, то и сушиться они будут по-разному, так что может потребоваться больше или меньше времени.

В процессе приготовления помидоры уменьшатся в размере примерно в 3-4 раза.

Томаты должны оставаться гибкими и немного влажными. Старайтесь их не пересушить.

Подготовьте банки. Хорошо вымойте банки и крышки и простерилизуйте в течение 10-15 минут.

На дно подготовленной банки насыпьте розмарин, сушеный чеснок, итальянские травы.

Заполните банку сушеными помидорами, посередине и сверху добавьте еще специи.

В чистой и сухой посуде разогрейте оливковое масло и залейте им (но ни в коем случае не кипящим маслом) томаты до самого верха банки.

Плотно закрутите крышку, переверните банку крышкой вниз, хорошо окутайте пледом или полотенцем и оставьте в таком состоянии на 6-7 часов