top banner
вяленые томаты
Фото: Depositphotos

Вяленые томаты — вкусная итальянская закуска

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
1
час приготовление
15
минут подготовки
2823
ккал
30 г
белки
257 г
жиры
132 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вяленые помидоры очень популярны в средиземноморской кухне. Их можно добавлять в овощные салаты, пиццу, использовать в разнообразных блюдах. Самый простой вариант положить вяленые помидоры на хлеб, предварительно подсушенный в тостере и намазанный маслом, и наслаждаться невероятным сочетанием вкусов.

Советы от SHUBA

  • Дверца духового шкафа должна быть немного открыта для того, чтобы получался влажный воздух. Для этого можно использовать деревянную лопатку или обычную столовую ложку.
  • Желательно использовать для приготовления помидор-сливку.
  • По этому рецепту выходит около 850 готового продукта.
  • Закуска может храниться в холодильнике 3-5 месяцев.

Подавайте вяленые томаты с очень вкусным картофельным пюре к любому мясному блюду, а еще с вялеными томатами можно приготовить множество вкусных и быстрых блюд, как например эта паста на ужин.

Ингредиенты 7

Основные

Шаг 1/5

Спелые томаты тщательно вымойте, разрежьте вдоль пополам. Чайной ложкой извлеките всю сердцевину.

Шаг 2/5

Противень застелите пергаментной бумагой. Выложить половинки томатов разрезом вверх и посолить. Этого количества томатов хватает на два противня. Разогрейте духовку до 120°С в режиме конвенции.

Оставьте сушиться на 2 часа.

Переворачивайте томаты каждые 30 минут и меняйте местами на противне.

Шаг 3/5

Через 2 часа переверните каждую половинку, снизьте температуру до 100°С и оставьте сушиться еще на 1-2 часа.

Поскольку размер и содержание воды у всех помидоров разные, то и сушиться они будут по-разному, так что может потребоваться больше или меньше времени.

В процессе приготовления помидоры уменьшатся в размере примерно в 3-4 раза.

Томаты должны оставаться гибкими и немного влажными. Старайтесь их не пересушить.

Шаг 4/5

Подготовьте банки. Хорошо вымойте банки и крышки и простерилизуйте в течение 10-15 минут.

На дно подготовленной банки насыпьте розмарин, сушеный чеснок, итальянские травы.

Заполните банку сушеными помидорами, посередине и сверху добавьте еще специи.

Шаг 5/5

В чистой и сухой посуде разогрейте оливковое масло и залейте им (но ни в коем случае не кипящим маслом) томаты до самого верха банки.

Плотно закрутите крышку, переверните банку крышкой вниз, хорошо окутайте пледом или полотенцем и оставьте в таком состоянии на 6-7 часов

Рекомендуем приготовить также вяленые сливы по проверенному рецепту.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два годы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно