Томати, запечені з фаршем, по-французьки — смачний рецепт Ольги Мартиновської
- Автор
- Ольга Мартиновська
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 18 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Приготуйте ці соковиті помідори з м’ясною начинкою на святкову сімейну вечерю. Не щодня можна з’їсти таку смакоту!
Шеф-кухарка і суддя «МастерШеф» Ольга Мартиновська знає, як приготувати звичну страву незвичним способом. Ці м’ясисті жовті томати, начинені ягнятиною, беконом, цибулею та в’яленими помідорами, змусять ваших гостей зупинити застільну розмову й насолодитися трапезою.
Фаршировані помідори — мені не подобається звучання. Я їх називаю «Томати бабусі Мішель». Моя названа французька бабуся Мішель все літо готувала томати, які вирощував дідусь Жан-Робер, а я, живучи в них студенткою, не могла їх наїстися… Мішель готує фарш зі свинини чи яловичини, додає в нього варені яйця, мʼякуш хліба — бо в їх дитинстві вони жили бідненько. Я сьогодні начиняю їх чистим мʼясом.
Ольга Мартиновська
Мартиновська радить споживати фаршировані томати з червоним вином. А ми рекомендуємо приготувати коктейль бішоп — суміш червоного вина й рому. Так тепліше!
Інгредієнти 9
Основні
Візьміть великі томати, помийте й обсушіть.
Трішки зріжте низ, щоб вони добре стояли у формі. Потім зріжте капелюшки на пів сантиметра. Дістаньте з томатів мʼякуш, але не викидайте його.
Беріть будь-яке мʼясо, у нас ягнятина, але обовʼязково дивіться, щоб був жирок. Пропустіть через м’ясорубку. Додайте ще трохи підсмаженого кубиками бекону.
Протушкуйте на жиру з бекону нарізану цибулю. Вона додає солодкуватості, ніжності та соковитості. Наріжте кінзу й зелену цибулю. Додайте у фарш разом з коріандром.
В’ялені помідори подрібніть, покладіть до м’яса. Посоліть, поперчіть. Додайте мʼякуш томату, яку ми вирізали, та перемішайте.
Нафаршируйте масою помідори й помістіть у форму.
Поставте в духову шафу, розігріту до 190°C, на 35-40 хвилин до зарумʼянення.
Смачного!
Інші смачні рецепти фаршированих помідорів:
Спробуйте: Фаршировані помідори гратен: швидкий і поживний сніданок
Власний Рахунок
Коментарі