top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Фаршировані помідори з начинкою
Фото: Depositphotos
Від шефа

Фаршировані помідори гратен: швидкий і поживний сніданок

Автор
Фаршировані помідори з начинкою
Марко Черветті
Складність приготування
Легкий
10
порцій
1
година готування
15
хвилин підготовки
74
ккал
3 г
білки
5 г
жири
5 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Фаршировані помідори смачні та універсальні: їх можна використовувати як закуску — холодну чи гарячу, або як основну страву. Їх можна нафарширувати й подати до столу сирими, а можна запекти в духовці.

Для фарширування найкраще підійдуть помідори середньої величини, зі щільною м’якоттю. Важливо, щоб вони були приблизно однакові за розміром, а на шкірці не було жодних пошкоджень.

Перед тим, як фарширувати, обережно зріжте з помідорів верхівку, ложкою з гострими краями видаліть м’якоть і насіння. Щоб в одержаних помідорних «ємностях» не було зайвого соку, їх потрібно помістити на тарілку «догори дном» і залишити на деякий час. Після чого сміливо можна начиняти фаршем.

Існує й інший варіант приготування: помідори просто розрізають навпіл уздовж, а вже після цього ложкою дістають з них серцевину. Так трохи простіше.

В Італії жартують, що фаршировані помідори гратен — це найкращий спосіб «ще трошки затримати літо» — такою соковитою, теплою та яскравою виходить ця чудова страва.

Дивіться також рецепт перців, фаршированих тунцем і картоплею.

Рецепт фаршированих помідорів, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Фаршировані помідори гратен

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/4

Розріжте помідори навпіл уздовж. Ложкою дістаньте серединку. Змастіть деко оливковою олією і викладіть половинки помідорів шкіркою донизу.

Крок 2/4

До панірувальних сухарів додайте тертий сир (в ідеалі — пармезан або пекоріно), потім горішки, родзинки, каперси. Дрібно наріжте петрушку та часник і додайте до суміші. Все перемішайте, додайте оливкову олію, посоліть, поперчіть і знову перемішайте. Це наш фарш.

Крок 3/4

Дістаньте анчоуси з олії, викладіть по одному шматочку анчоуса в кожну половинку помідора, а потім наповніть їх фаршем. Зверху посипте орегано і цедрою.

Крок 4/4

Збризніть оливковою олією й запікайте 20-25 хвилин за температури 180 °С. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно