Фаршированные помидоры гратен

Для фаршировки лучше всего подойдут помидоры средней величины, с плотной мякотью. Важно, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру, а на кожице не было никаких повреждений.

Перед тем, как фаршировать, осторожно срежьте с помидоров верхушку, ложкой с острыми краями удалите мякоть и семена. Чтобы в полученных помидорных «емкостях» не было лишнего сока, их нужно поместить на тарелку «вверх дном» и оставить на некоторое время. После чего их смело можно начинять фаршем.

Есть и другой вариант приготовления: помидоры просто разрезают пополам вдоль и уже после этого ложкой достают из них сердцевину. Так немного проще.

В Италии шутят, что фаршированные помидоры гратен — это лучший способ еще немножко задержать лето, таким сочным, теплым и ярким выходит это замечательное блюдо.

Смотрите также рецепт перцев, фаршированных тунцем и картофелем.

Рецепт фаршированных помидоров, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.