top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Фаршированные помидоры с начинкой
Фото: Depositphotos
От шефа

Фаршированные помидоры гратен

Автор
Фаршированные помидоры с начинкой
Марко Черветти
Сложность приготовления
Легкий
10
порций
1
час приготовление
15
минут подготовки
74
ккал
3 г
белки
5 г
жиры
5 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Фаршированные помидоры вкусны и универсальны: их можно использовать как закуску — холодную или горячую, или как основное блюдо. Их можно нафаршировать и подавать к столу сырыми, а можно запечь в духовке.

Для фаршировки лучше всего подойдут помидоры средней величины, с плотной мякотью. Важно, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру, а на кожице не было никаких повреждений.

Перед тем, как фаршировать, осторожно срежьте с помидоров верхушку, ложкой с острыми краями удалите мякоть и семена. Чтобы в полученных помидорных «емкостях» не было лишнего сока, их нужно поместить на тарелку «вверх дном» и оставить на некоторое время. После чего их смело можно начинять фаршем.

Есть и другой вариант приготовления: помидоры просто разрезают пополам вдоль и уже после этого ложкой достают из них сердцевину. Так немного проще.

В Италии шутят, что фаршированные помидоры гратен — это лучший способ еще немножко задержать лето, таким сочным, теплым и ярким выходит это замечательное блюдо.

Смотрите также рецепт перцев, фаршированных тунцем и картофелем.

Рецепт фаршированных помидоров, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Фаршированные помидоры гратен

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/4

Разрежьте помидоры пополам вдоль. Ложкой достаньте из помидоров серединку. Смажьте противень оливковым маслом и выложите половинки помидоров шкуркой вниз.

Шаг 2/4

К панировочным сухарям добавьте тертый сыр (в идеале пармезан или пекорино), потом орехи, изюм, каперсы. Мелко нарежьте петрушку и чеснок и добавьте к смеси. Все перемешайте, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите и снова перемешайте. Это наш фарш.

Шаг 3/4

Достаньте анчоусы из масла, выложите по одному кусочку анчоуса в каждую половинку помидора, а затем наполните их фаршем. Сверху присыпьте орегано и цедрой.

Шаг 4/4

Сбрызните все оливковым маслом и запекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно