Кедровые орехи

Кедровые орехи – это съедобные орехи деревьев семейства сосновых, их выращивают тысячи лет и даже упоминают в истории Древней Греции. Их потребляли римские солдаты, когда вторглись в Британию два тысячелетия назад. Сосны произрастают преимущественно в диких холодных лесах севера, особенно в Сибири и Канаде. Орехи имеют твердую темно-коричневую наружную оболочку или скорлупу. После того, как шишки созрели, их собирают, помещая в мешок из грубой конопляной ткани и выставляя на солнечный свет для высыхания. Сушка обычно занимает около 20 дней, после чего шишки распадаются, а орехи готовят к употреблению. Кедровые орехи имеют кремово-белый цвет, текстура хрустящая и маслянистая, а по вкусу они сладкие. Эти орехи высококалорийны, богаты полезными питательными веществами.

Чем полезны кедровые орехи

Орехи содержат большое количество полезных фитохимических веществ, антиоксидантов, витаминов и минералов. 100 грамм достаточно, чтобы получить необходимую человеку суточную дозу марганца, цинка, меди и кобальта. Они также богаты витамином Е, являются отличным источником растительных питательных веществ и полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот, помогающих снизить уровень холестерина в крови. Их потребление связано с понижением веса. Продукт является отличным источником витаминов группы В, таких как тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6) и фолиевая кислота (В9). Кедровые орехи не содержат глютена, поэтому используют для приготовления безглютеновых блюд. Олеиновая жирная кислота помогает снизить уровень плохого холестерина ЛПНП в крови. Высокое содержание магния в орехах позволяет снизить риск многих видов рака.

Какая энергетическая ценность кедровых орехов

В 100 граммах кедровых орехов содержится:

• Калорийность "699 ккал"
• Жиры 62,3 г
• из них насыщенных 4,2г
• Углеводы 7,5 г
• из них сахара 6,1г
• Белки 19,1 г
• Соль 0,1 г

Что готовить с кедровыми орехами

Кедровые орехи можно есть сырыми или жареными, солить или подслащивать. Их используют для приготовления гранолы, печенья, шоколада и хрустящих энергетических десертов. Их можно добавлять во фруктовые или овощные салаты. Они часто находятся в блюдах с мясом, рыбой, овощами.

Когда покупать кедровые орехи

Кедровые орехи можно приобрести в магазинах и рынке в течение всего года.