ua
ua
добавь рецепт
Паста с соусом песто

Паста фреска с соусом песто и овощами

Автор
Паста с соусом песто
Академия вкуса
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
40
минут приготовление
10
минут подготовки
2438
ккал
59 г
белки
178 г
жиры
149 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вкусная паста с песто, цветной капустой и брокколи украсит собой любой день недели. Готовить ее очень просто, а есть — одно сплошное удовольствие. Подготовьте к подаче белую фарфоровую посуду, на которой чудесно будут выглядеть яркие компоненты блюда.

Перед приготовлением советуем запастись кусочком твердого сыра и пастой фреско.

Рецепт пасты с соусом песто от шеф-повара «Сильпо» Марти Федорович — специально для проекта «Академия вкуса».

Ингредиенты 20

Для соусу песто

Для пасти

Шаг 1/6

Тщательно помойте цветную капусту и брокколи. Разделите их на соцветия и отрежьте толстые части ножек. Положите в миску. Почистите чеснок и лук. Чеснок измельчите, лук нарежьте кольцами. Оставьте в отдельной посуде.

Шаг 2/6

Промойте и обсушите базилик. Отделите листья от стеблей и поместите в блендер вместе со всеми другими ингредиентами для соуса песто. Взбейте смесь до однородности. Согласно указанному в рецепте количеству продуктов, вы должны получить около 250 г соуса. Перелейте в отдельную емкость треть соуса, который понадобится вам для блюда. Остальную часть можно перелить в стеклянную банку и хранить в течение 20 суток в холодильнике.

Шаг 3/6

Следующие действия нужно проводить одновременно. Поставьте закипать воду для отваривания пасты и отдельно воду для проварки овощей. Опустите овощи в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем сразу выньте их, и отправьте охлаждаться в емкость с холодной водой и льдом. Это действие сохранит насыщенный и яркий цвет овощей. Примерно через минуту овощи можно выкладывать на бумажное полотенце, которое заберет с них лишнюю влагу.

Шаг 4/6

Возвращайтесь к кастрюле для варки пасты. Опустите пасту в кипящую воду и варите ее до состояния Al dente.

Шаг 5/6

Разогрейте в сковороде оливковое масло и немного обжарьте чеснок. Затем отправьте к нему лук, и как только он станет мягким, добавьте овощи и потушите их. К овощной смеси добавьте сливки, соус песто и готовую пасту. Перемешайте содержимое и держите на огне в течение 10 секунд.

Шаг 6/6

Выложите пасту на тарелки, посыпьте кедровыми орешками и тертым пармезаном. Украсьте блюдо листиками базилика. Не пора ли открыть любимую бутылку вина? Buon appetito!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно