top banner
ru
ru
додай рецепт
паста фреска із соусом песто та овочами

Смак Італії: паста фреска із соусом песто та овочами

Автор
паста фреска із соусом песто та овочами
Академія смаку
Складність приготування
Легкий
2
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
2438
ккал
59 г
білки
178 г
жири
149 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Паста фреска із соусом песто та овочами стане одним з ваших улюблених рецептів на вечерю. Песто ми приготуємо власноруч, овочі протушкуємо на сковороді у вершках, перемішаємо з пастою. Останній штрих — притрусити ароматним сиром і кедровими горішками. Смачна і вишукана вечеря по-італійськи готова!

Смачна паста з песто, цвітною капустою та броколі прикрасить будь-який день тижня. Готувати її дуже просто, а їсти — суцільне задоволення. Підготуйте до подачі білий порцеляновий посуд, на якому яскраві компоненти страви матимуть гарний вигляд.

Перед приготуванням радимо запастися шматочками твердого сиру і різновидом пасти, яка так і називається «фреска». Ви можете використовувати менш жирні вершки, але тоді соус буде не таким густим.

Рецепт пасти з соусом песто від шеф-кухаря «Сільпо» Марти Федорович — спеціально для проєкту «Академія смаку».

Скуштуйте також: Паста з овочами на вечерю від Марко Черветті

Інгредієнти 20

Для соусу песто

Для пасти

Крок 1/6

Ретельно помийте цвітну капусту та броколі. Розділіть їх на суцвіття та відріжте товсті частини ніжок. Покладіть у миску і відставте.

Помийте та звільніть від шкірки часник і цибулю. Часник подрібніть, цибулю наріжте кільцями. Залиште в окремому посуді.

Крок 2/6

Помийте та підсушіть базилік. Відокремте листочки від стебел та помістіть у блендер разом з усіма іншими інгредієнтами для соусу песто. Збийте суміш до однорідності. Згідно із зазначеною в рецепті кількістю продуктів, ви маєте отримати близько 250 г соусу. Перелийте в окрему миску третину соусу, який знадобиться вам для страви. Решту можна перелити у скляну банку та зберігати впродовж 20 діб у холодильнику.

Крок 3/6

Наступні дії потрібно проводити одночасно. Поставте закипати воду для відварювання пасти та окремо воду для проварювання овочів. Опустіть броколі та цвітну капусту в киплячу підсолену воду на 3 хвилини, потім одразу вийміть їх, та відправте охолоджуватися в миску з холодною водою та льодом. Ця дія збереже насичений та яскравий колір овочів. Десь через хвилину овочі можна викладати на паперовий рушник, який всотає з них зайву вологу.

Крок 4/6

Повертайтеся до каструлі для варіння пасти. Опустіть пасту в киплячу воду та відваріть її до стану аl dente.

Крок 5/6

Розігрійте у сковороді оливкову олію та трошки обсмажте часник. Потім відправте до нього цибулю, і, щойно вона стане м’якою, додайте овочі та пасеруйте їх. До овочевої суміші додайте вершки, соус песто та відварену пасту. Перемішайте та тримайте на вогні впродовж 10 секунд.

Крок 6/6

Викладіть пасту на тарілку, посипте кедровими горішками, тертим пармезаном та прикрасьте листочками базиліку. Чи не час відкоркувати пляшку улюбленого вина? Buon appetito!

Сподобався рецепт? Тоді приготуйте ще кілька страв за нашими улюбленими італійськими рецептами:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно