- 4
- порции
- 1:30 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Мезе из баклажанов и сладких перцев — турецкое блюдо, оно — одно из тех, что прославили кухню Стамбула.
Само блюдо мезе связано с привычкой турецких мужчин выпивать перед трапезой несколько рюмок ракии. Вкус у ракии довольно резкий, а маленькие закуски должны были смягчать его и возбуждать аппетит и жажду.
Но ни о каких побочных — кроме самых благотворных — эффектах для здоровья со стороны запеченных баклажанов и перцев, а также йогурта и кедровых орешков, нам ничего не известно. Это действительно вкусная закуска, которая при желании может стать и гарниром.
Ингредиенты 9
Основные
Проткните баклажаны в нескольких местах вилкой (чтобы они не взорвались во время запекания).
Положите баклажаны вместе с перцами на противень и запекайте в духовке при 220 °С около 45-60 минут. Дайте овощам остыть.
Снимите с перцев кожицу, очистите от семян и разрежьте вдоль на 4 части.
Баклажаны очистите от кожицы, слегка подавите в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю влагу, и полейте лимонным соком.
Красиво разместите баклажаны и перцы на одной стороне тарелки. Полейте их оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
Йогурт смешайте с измельченным чесноком и щепоткой соли и вылейте на другую сторону тарелки.
Перед подачей посыпьте йогурт обжаренными кедровыми орешками.
Власний Рахунок
Комментарии