Пікантний гарнір: рис по-мексиканськи

Юлія Мясоєдова

Низька складність

5

Хвилин підготовки

30

Хвилин готування

5

Порцій

Цей завжди пікантний (а іноді і дуже гострий!) гарнір популярний не тільки у Мексиці, а й за її межами. SHUBA пропонує вам приготувати цей смачний рис у себе на кухні.

Оскільки рис в країну завезли іспанці у 1500-х роках, то страву ще називають «іспанський рис», хоча цей рецепт не має відношення до іспанської кухні.

У різних регіонах Мексики рис готують по-різному. Якщо ви замовите страву на півночі країни, то, імовірніше, отримаєте рис, зварений на курячому бульйоні з томатним соусом. Однак на півдні Мексики частіше зустрічається звичайний білий рис. Цікаво, що у самій Мексиці його взагалі не називають іспанським або мексиканським рисом, а просто arroz — рис або arroz rojo — червоний рис.

Мексиканський рис приємно доповнює будь-яку страву із квасолі. Найпопулярніший дует — це arroz rojo та тушкована квасоля. Рис також подають із традиційними м’ясними стравами, такими як карне асада, пікаділло тощо.

Приготувати власний мексиканський рис дуже просто. Пропонуємо вам рецепт.

Рецепт рису по-мексиканськи

Кмин і орегано — основні спеції в мексиканській кухні, тому вони використовуються і в цьому рецепті.

Інгредієнти 16

Кількість
порцій:

5

Основні:

Крок 1/5
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Додайте моркву, солодкий перець, цибулю та часник і тушкуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорою, приблизно 5 хвилин.
Крок 2/5
Додайте рис, томатну пасту, пасту з перцю пасілья і готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини.
Крок 3/5

Влийте бульйон, покладіть помідори, нарізані кубиками, томатний соус, додайте кмин, орегано, чайну ложку солі із травами та перець чипотле. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму.

Крок 4/5
Тушкуйте, поки рис не звариться і рідина не вбереться, періодично помішуючи, приблизно 17 хвилин.
Крок 5/5
Перед подачею прикрасьте кінзою. Якщо ви не прихильник цієї трави, сміливо замінюйте її петрушкою, зеленою цибулею або навіть базиліком. Смачного!

Arroz rojo достатньо смачний, щоб їсти його на сніданок, обід або вечерю. Його можна їсти як самостійну страву або ж як гарнір. Зберігати цю страву можна в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів або в морозильній камері до 1 місяця.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим