- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 211 г
- жири
- 104 г
- вуглеводи
Папанаші — це традиційний румунський десерт, який, по суті, є подвійними пончиками із сирного тіста. Їх обов’язково подають зі сметаною і джемом.
Папанаші настільки відомі у своїй країні, що ви знайдете їх у меню кожного румунського ресторану. Пончики бувають двох видів — смажені і варені. Хоча варені не такі шкідливі, зате смажені більш смачні.
Обидва види виготовлені з румунського branza de vaci, тобто коров’ячого сиру. Branza de vaci — свіжий сир із низьким вмістом жиру та високим — білка. Він має м’яку консистенцію та свіжий смак і чимось схожий на кисломолочний сир, але ніжніший. Звичайно, знайти branza de vaci, якщо ви не живете у Румунії, проблематично, тому у нашому рецепті використаний саме кисломолочний.
Папанаші найкраще подавати відразу ж, ще теплими, і вони не були б папанаші, якби не були вкриті сметаною та солодким чорничним джемом.
Інгредієнти 11
Основні
Сир і цукор розітріть до однорідності. Додайте м’яке масло, яйця, манку, розпушувач, просіяне борошно і замісіть гладке тісто. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Потім сформуйте з тіста великі і маленькі кульки. У великих кульках всередині зробіть отвори, щоби були схожі на пончики.
У сотейнику розігрійте олію і смажте пончики і кульки на середньому вогні із двох боків до рум’яності. Потім дістаньте шумівкою і викладіть на паперовий рушник, щоб він ввібрав зайвий жир.
Далі перекладіть пончики на тарілку, в отвори посередині налийте сметану і варення, зверху покладіть пончик-кульку і полийте сметаною.
Власний Рахунок
Коментарі