Папанаші — подвiйні пончики родом з Румунії

Папанаші настільки відомі у своїй країні, що ви знайдете їх у меню кожного румунського ресторану. Пончики бувають двох видів — смажені і варені. Хоча варені не такі шкідливі, зате смажені більш смачні.

Обидва види виготовлені з румунського branza de vaci, тобто коров’ячого сиру. Branza de vaci — свіжий сир із низьким вмістом жиру та високим — білка. Він має м’яку консистенцію та свіжий смак і чимось схожий на кисломолочний сир, але ніжніший. Звичайно, знайти branza de vaci, якщо ви не живете у Румунії, проблематично, тому у нашому рецепті використаний саме кисломолочний.

Папанаші найкраще подавати відразу ж, ще теплими, і вони не були б папанаші, якби не були вкриті сметаною та солодким чорничним джемом.