Пряный тофу — ароматная закуска для вегетарианцев

Заверните тофу в чистое кухонное полотенце и положите в противень с бортиками. Придавите тяжелым предметом (хорошо подойдет тяжелая банка) и оставьте на 10 минут. Разверните тофу и разрежьте вдоль пополам, затем разрежьте поперек на 6 частей, чтобы получилось 12 квадратов.

Взбейте соевый соус, кунжутное масло, хлопья красного перца и 50 г воды в небольшой миске. Отложите соус в сторону.

Зеленый лук помойте и нарежьте тонкими ломтиками, отложите.

Нагрейте 20 г подсолнечного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Аккуратно выложите тофу в один слой и слегка посолите. Жарьте примерно 5 минут до золотисто-коричневого цвета, переверните и готовьте с другой стороны также около 5 минут. Переложите кусочки на тарелку. Жарьте таким образом все ломтики тофу.

Затем в сковороде нагрейте 20 г растительного масла на среднем огне. Положите зеленый лук (слегка оставьте для подачи), измельченный чеснок и имбирь, жарьте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 1-2 минут.

Положите тофу в сковороду. Влейте приготовленный соус и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне слабого и готовьте, переворачивая тофу один или два раза, и время от времени поливая соусом, пока соус не уварится примерно наполовину, около 8 минут.