Пряний тофу — ароматна закуска для вегетаріанців

Загорніть тофу в чистий кухонний рушник і покладіть в деко з бортиками. Придавіть важким предметом (добре підійде важка банка) та залиште на 10 хвилин. Розгорніть тофу і розріжте вздовж навпіл, потім розріжте поперек на 6 частин, щоб вийшло 12 квадратів.

Збийте соєвий соус, кунжутну олію, пластівці червоного перцю та 50 г води у невеликій мисці. Відкладіть соус у бік.

Зелену цибулю помийте та наріжте тонкими скибочками, відкладіть.

Нагрійте 20 г соняшникової олії у сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Акуратно викладіть тофу в один шар і трохи посоліть. Смажте приблизно 5 хвилин, до золотаво-коричневого кольору, переверніть і готуйте з іншого боку також близько 5 хвилин. Перекладіть шматочки на тарілку. Смажте таким чином всі скибочки тофу.

Потім в сковороді нагрійте 20 г олії на середньому вогні. Покладіть зелену цибулю (трохи залиште для подачі), подрібнені часник та імбир, смажте, помішуючи, поки вони не стануть м’якими, близько 1-2 хвилин.

Покладіть тофу до сковороди. Влийте приготовлений соус і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середньо слабкого і готуйте, перевертаючи тофу один або два рази, і час від часу поливаючи соусом, поки соус не увариться приблизно наполовину, близько 8 хвилин.