- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Тофу — це харчовий продукт із соєвих бобів, зовні та за технологією виготовлення подібний до сиру. Він також відомий як бобовий сир і є популярною азійською їжею. Для виготовлення тофу соєві боби замочують, подрібнюють, а потім варять у воді. Отримане соєве молоко згортають коагулянтом, як-от сульфат кальцію чи лимонна кислота. Згусток пресують у блоки різної щільності, залежно від кількості віджатої води, тож тофу може бути в кількох різних формах — шовковистий, м’який, твердий, надтвердий. Загалом тофу має пористу текстуру, що нагадує сирі розсільні сири, та м’який, злегка солодкуватий смак і нейтральний аромат.
Тофу вважається здоровою їжею. Це хороше джерело рослинного білка, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот, які потрібні організму. Він також має низький вміст калорій і жиру, що робить його добрим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою. Крім того, тофу багатий на мінерали, такі як кальцій, залізо та магній, а також вітаміни, як-от вітамін B1, B2 та B6. Його пов’язують із різними перевагами для здоров’я, включаючи сприяння у профілактиці серцевих захворювань та зміцненні кісток.
У 100 г тофу в середньому міститься:
Тофу можна смажити, пасерувати, готувати на грилі, змішувати в смузі, додавати у салати або використовувати як замінник м’яса або сиру. Його також можна маринувати або приправляти, щоб додати смаку, що робить соєвий сир універсальним інгредієнтом у багатьох різних видах страв.
Тофу доступний у магазинах незалежно від сезону.