Тофу-шаурма — ситна вегетаріанська страва з пряною начинкою
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 25 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
Тофу-шаурма — це ситна вегетаріанська страва з пряним запеченим тофу, свіжими овочами та йогуртовим соусом з часником і кропом. Тонкі скибочки тофу маринуються зі спеціями, соєвим соусом, йогуртом і крохмалем, а потім запікаються до золотистої скоринки. Читай, як приготувати вегетаріанську комфортну їжу з тофу.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Шаурма домашня: перевірені рецепти та як її готують в інших країнах
До статті -
Edit in admin 
Тофу: різновиди та способи приготування
До статті
Що варто знати про тофу-шаурму
- Для цього рецепта корисної страви з тофу бери твердий бобовий сир. М’який або шовковий тофу не триматиме форму під час нарізання і запікання.
- Перед маринуванням добре промокни тофу паперовими рушниками. Чим менше зайвої вологи, тим краще він підрум’яниться.
- Скибочки завтовшки 2–4 мм швидко запікаються і краще вбирають маринад, але не ріж їх надто тонко, щоб вони не ламалися.
- Кукурудзяний крохмаль допомагає зробити поверхню тофу трохи щільнішою і рум’янішою після духовки.
- Тофу треба викладати на деко одним шаром. Якщо скибочки лежатимуть купкою, вони швидше тушкуватимуться, ніж запікатимуться.
- Для соусу краще брати густий натуральний йогурт без цукру та смакових добавок.
Рецепт тофу-шаурми
Інгредієнти 21
Тофу промокни паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Гострим ножем наріж його тонкими скибочками завтовшки 2–4 мм.
Поклади нарізаний тофу у велику миску. Додай оливкову олію, 30 г натурального йогурту, кукурудзяний крохмаль, соєвий соус, часниковий і цибулевий порошок, копчену паприку, кмин, куркуму, орегано, пластівці чилі, 1 г чорного перцю і 3 г морської солі. Обережно перемішай, щоб маринад рівномірно вкрив кожну скибочку.
Розігрій духовку до 220 °C. Застели деко пергаментним папером і розклади тофу одним шаром. Випікай 20–25 хвилин. Через 10–12 хвилин від початку приготування переверни кожну скибочку на інший бік. Готуй, доки тофу підрум’яниться і вкриється золотистою скоринкою.
З половини лимона вичави 15 мл соку. Часник почисть і пропусти через прес. Кріп помий, обсуши й дрібно наріж. З’єднай у мисці 120 г натурального йогурту, лимонний сік, часник, кріп і 0,5 г морської солі. Перемішай соус до однорідності.
Червону цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями. Огірок і томати чері помий і обсуши. Огірок наріж невеликими кубиками, а томати розріж навпіл. З’єднай овочі, додай 0,5 г морської солі й 0,5 г чорного меленого перцю, потім перемішай.
Добре розігрій суху сковороду. По черзі прогрій кожен лаваш по 30 секунд з кожного боку, щоб він став теплим і гнучким.
Змасти кожен лаваш йогуртовим соусом, залишивши трохи для подачі. Виклади в центр запечений тофу і овочевий салат, зверху додай ще трохи соусу. Загорни нижній край лаваша на начинку, підігни боки і щільно скрути шаурму.
Подавай тофу-шаурму одразу після приготування, поки тофу теплий, а лаваш м’який. Решту йогуртового соусу подай окремо.
Смачного!
Якщо хочеш зробити смак виразнішим, додай у соус трохи цедри лимона або дрібку копченої паприки. Для гострішої версії збільш кількість чилі або додай кілька крапель гострого соусу. А якщо хочеш більш хрустку подачу, після згортання коротко підсуши шаурму на сухій сковороді з обох боків.
Любиш шаурму? Тоді пропонуємо нашу добірку перевірених рецептів ситної смакоти, спробуй!
Інші цікаві рецепти овочевої шаурми
