Name: Суші-шаурма з лососем, крабовими паличками та авокадо
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Європейська
Ingredients: Рис для суші 150 г; Вода 190 мл; Оцет рисовий 30 мл; Цукор 1 ч. л.; Сіль 0.5 ч. л.; Норі 2 шт.; Лосось слабосолений 100 г; Крабові палички 4 шт.; Авокадо 1 шт.; Вершковий сир 100 г; Салат Хіяші Вакаме 50 г

Суші-шаурма з лососем, крабовими паличками та авокадо

Що варто знати про суші-шаурму

Ідея суші-шаурми з’явилася як сучасна інтерпретація традиційних ролів, щоб насолоджуватися улюбленими смаками без складного формування. Такий формат став популярним завдяки зручності подачі, можливості експериментувати з начинками та поєднувати класичні японські інгредієнти з новими кулінарними рішеннями.

Урізноманітнити рецепт можна додаванням ікри тобіко, свіжого огірка або манго для солодкої нотки. Любителям гострішого смаку варто спробувати соус спайсі або кілька крапель соусу шрірача.

Найкраще підходить спеціальний рис для суші або короткозернистий японський, він добре тримає форму.

Після змішування з оцтовою заправкою рис варто трохи охолодити, щоб він залишився липким, але не гарячим.

Замість лосося підійде тунець, креветки або слабосолена форель.

Використовуй бамбуковий килимок, обгорнутий харчовою плівкою, так рис не буде прилипати.

До суші можна подати соєвий соус, маринований імбир, васабі або гострий соус спайсі.

А якщо не маєш часу, а хочеться смачненького з рибою, приготуй ліниві суші в склянці.

Рецепт суші-шаурми

1/9. Підготуй рис

Ретельно промий рис під проточною водою, потім виклади його на паперовий рушник і залиш на 15 хвилин. Переклади підсушений рис у каструлю, залий водою у співвідношенні 1:1,25, доведи до кипіння і вари під кришкою на повільному вогні 15 хвилин. Потім вимкни плиту та залиш рис під кришкою ще на 15 хвилин.

2/9. Приготуй заправку для рису

У невеликій мисці змішай рисовий оцет, цукор і сіль. Перемішай до повного розчинення інгредієнтів.

3/9. Змішай рис із заправкою

У готовий рис влий оцтову заправку та акуратно перемішай дерев’яною лопаткою, щоб не пошкодити зерна.

4/9. Підготуй начинку

Переклади вершковий сир у кондитерський мішок. Крабові палички очисти від упаковки. Лосось наріж брусочками приблизно 2 см. Авокадо розріж навпіл, видали кісточку, відділи м’якоть від шкірки та наріж скибками товщиною 5–7 мм. Салат хіяші вакаме проціди від маринаду.

сир, лосось, крабові палички, авокадо та салат

5/9. Виклади рис на лист норі

Килимок для суші обгорни харчовою плівкою. Виклади лист норі гладкою стороною донизу. Змочуй руки у підкисленій воді та рівномірно розподіляй рис по поверхні, залишай 2–3 см вільного краю.

6/9. Додай начинку

За допомогою кулінарного мішка відсади смугу вершкового сиру товщиною приблизно 1,5 см. Поруч виклади крабові палички та шматочки лосося.

7/9. Додай авокадо та водорості

Поруч із рибою виклади скибки авокадо та салат хіяші вакаме.

8/9. Згорни рулет

Змочи вільний край норі водою. За допомогою килимка щільно згорни рулет.

9/9. Розріж і подавай

Гострим ножем розріж рулет навпіл по діагоналі. Подавай суші-шаурму одразу після приготування разом із соєвим соусом.

Смачного! Це зручний формат улюблених ролів — великий рулет із насиченою начинкою, який легко поділити на порції. Ще пропонуємо незвичний рецепт суші-запіканки, коли немає часу на класичні роли.