- Час приготування
- 35 хв
- Складність приготування
- Легкий
Пухкі бананові кекси — простий рецепт
- Автор
-
Любите розмішувати васабі в соєвому соусі? Не треба так робити, це неправильно. І це не SHUBA вам каже, а знаний японський шеф Нобуюкі «Нобу» Мацухіса, який завжди критикує людей, що неправильно їдять суші.
Нобу Мацухіса — співвласник мережі ресторанів Matsuhisa і Nobu. Його називають одним із найвпливовіших шеф-кухарів японської кухні у світі. Його мережа ресторанів Nobu налічує понад 30 закладів по всьому світу.
В інтерв’ю різним виданням Нобу неодноразово заявляв, що більше половини людей у всьому світі їдять суші неправильно. А також дає кілька практичних порад, які доволять вам максимально розкрити смак японської страви.
Починати японську трапезу потрібно з більш легких видів суші. Варіанти з жирною рибою краще залишити наостанок.
Жирну рибу краще з’їсти під кінець. Фінальними суші трапези можуть бути роли.
Нобу Мацухіса
Мацухіса рекомендує не змішувати соєвий соус із васабі. Нобу радить занурювати в соєвий соус лише рибу, без рису. І тільки потім додавати до суші трохи васабі — зверху риби. За словами кухаря, це більш традиційний спосіб. Крім того, що так їсти суші та роли набагато зручніше, цей спосіб також дає змогу краще відчути смак страви.
ДІЗНАЙТЕСЯ: Що таке нігірі, сашимі, макі
Під час вживання ролів кількість соєвого соусу потрібно обмежити. Замість того, щоб вмочувати весь рол з усіх боків, обмежтеся лише невеликою порцією соусу. Нобу запевняє: коли соєвого соусу забагато, це не дає змоги відчути справжній смак страви.
Їжте цілий шматок ролу за один раз. За словами Мацухіси, відкушувати рол частинами — найбрутальніша помилка, адже кожен шматок ролу містить кілька інгредієнтів, підібраних таким чином, щоб підсилити та покращити смак один одного.
ЦЕ ЦІКАВО: Лайфхак для тих, хто не вміє користуватись паличками для суші
Імбир подається до страви не як гарнір, а для того, щоб можна було скуштувати одразу кілька різних видів суші. Перед вживанням іншого виду суші рекомендується з’їсти невелику скибочку імбиру — це дасть змогу перебити в роті смакові відчуття і повною мірою відчути смак іншого виду суші.
Раніше ми розповідали вам, з чого складаються найдорожчі суші у світі, які готують у японському ресторані в місті Осаката. Набір називається Sushi Kirimon, його занесено до Книги рекордів Ґіннесса. Вартість сета — 2475 доларів.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте