Суші-торт — рецепт з лососем, авокадо і крем-сиром
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 16 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Улюблене поєднання лосося, рису і крем-сиру можна подати одним тортом, який зручно розділити на порції за столом. Суші-торт збирають шарами у формі, а після охолодження перевертають: скибочки риби опиняються зверху, тож залишається додати кунжут і трохи теріякі.
Що варто знати про суші-торт
Цей торт виглядає, як справжні суші, які не треба загортати, лише правильно викласти шари. Для основи потрібен рис для суші: після варіння його зернята достатньо злипаються, щоб утримувати шари. Заправка з рисового оцту, цукру і солі додає характерного кисло-солодкого смаку. Вмішуй її в теплий рис, а перед складанням дай йому охолонути.
Торт збирають у зворотному порядку: спочатку лосось, потім рис, норі і вже потім начинка. Харчова плівка допомагає вийняти його з форми, а охолодження — ущільнити шари. Огірок і авокадо нарізай тонко і розподіляй рівномірно, щоб під час нарізання начинка не вислизала.
- Охолоджуй рис у широкій посудині. Розподіли його рівним шаром і обережно перемішуй лопаткою, не розтираючи зернята. Не складай торт з гарячим рисом.
- Підганяй норі під форму. Підрізай листи ножицями, а прогалини закривай обрізками. Залежно від розміру форми може знадобитися більше ніж три листи.
- Притискай шари без надмірного зусилля. Рис має утворити рівний суцільний шар, але не перетворитися на щільну спресовану масу. Ложку можна злегка змочувати водою, щоб зернята не прилипали.
- Додавай теріякі потроху. Лосось, крем-сир і заправлений рис уже мають виразний смак. Полий готовий торт тонкою цівкою соусу, а решту подай окремо.
Рецепт суші-торта
Інгредієнти 12
Промий рис кілька разів, доки вода стане майже прозорою. Переклади в сито і дай зайвій воді стекти. У каструлі доведи до кипіння 300–325 мл води, всип рис і накрий кришкою. Вари на слабкому вогні 10–15 хвилин, доки вода вбереться. Зніми з вогню і залиш під кришкою ще на 10 хвилин.
Розчини цукор і сіль у рисовому оцті. За потреби трохи підігрій заправку, не доводь до кипіння. Додай її до теплого рису, обережно перемішай лопаткою і залиш охолонути до кімнатної температури.
Застели форму харчовою плівкою, залишивши вільні краї звисати з боків. Наріж лосось тонкими скибочками й виклади на дно одним суцільним шаром. Зверху рівномірно розподіли половину охолодженого рису і злегка притисни змоченою ложкою.
Підріж лист норі за розміром форми та поклади на рис. Якщо залишаються відкриті ділянки, закрий їх обрізками, щоб шар був суцільним.
Огірок і м’якоть авокадо наріж тонкими скибочками. Обережно розподіли крем-сир поверх норі, зверху рівномірно виклади овочі.
Накрий начинку другим листом норі, підрізаним за формою. Додай решту рису, розрівняй і злегка притисни. Заверши третім листом норі.
Накрий торт вільними краями харчової плівки. Постав у холодильник на 30–60 хвилин, щоб шари ущільнилися і торт було легше вийняти з форми.
Розгорни краї плівки, накрий форму дошкою або плоскою тарілкою та обережно переверни. Зніми форму й плівку — лосось має опинитися зверху.
Посип суші-торт білим і чорним кунжутом та полий невеликою кількістю теріякі. Наріж гострим ножем, змочуючи лезо в холодній воді.
Смачного!
Подавай суші-торт охолодженим, а додатковий соус постав поруч. За бажанням доповни порції маринованим імбиром і васабі. До подачі тримай торт у холодильнику, а кунжут і теріякі додавай після виймання з форми.
Інші цікаві рецепти суші
У цьому рецепті чаклують
