Норі

Норі — це їстівні водорості, які при висушуванні стають темно-зеленими. У Кореї норі є невід’ємною частиною культури, суп із морських водоростей подають на день народження, а також норі дають жінкам протягом трьох тижнів після пологів. Як стверджують старійшини, це допомагає відновити і омолодити організм.

Чим корисні норі

Норі містить чи не найбільше поживних речовин серед усіх харчових продуктів. Хімічний склад водоростей близький до плазми крові людини, вони чудово регулюють і очищають кров. Поживні речовини в норі включають кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, фосфор, калій, селен, цинк. Ці водорості можуть містити в 10 разів більше кальцію, ніж молоко. Норі також містить вітаміни A, B, C, D, E і K, ніацин, фолієву кислоту і таурин. А завдяки вмісту вітаміну С підвищується біодоступність заліза.

Норі також містить хлорофіл (пігмент, який робить рослини зеленими), який є потужним природним детоксикантом, водорості багаті клітковиною та білком. 30-50 відсотків сухої ваги норі становить білок та засвоювана клітковина. Оскільки це водорослі, у них надвисокий вміст йоду — елемента, який сприяє здоров’ю шитовидної залози.

Яка енергетична цінність норі

У 100 грамах норі міститься:

• Калорії 35
• Жири 0,3 г
• Насичені жири 0,1 г
• Холестерин 0 мг
• Натрій 48 мг
• Калій 356 мг
• Вуглеводи 5 г
• Харчові волокна 0,3 г
• Цукор 0,5 г
• Білки 6 г

Що готувати з норі

Зазвичай норі використовують для приготування суші та ролів, але це не єдине можливе застосування для цього чудового продукту. Змішайте подрібнені листи норі з невеликою кількістю морської солі для додавання у ваші страви. Підсмажте норі та посипте ними салати чи супи. Поєднайте водорості з тофу, авокадо, кіноа та зеленню у рулетику або салаті.

Хумус або горіховий сир, накладений га листи норі, стане чудовою закускою з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білка.

Коли купувати норі

Норі можна купити у магазинах протягом всього року.