Нори

Нори – это съедобные водоросли, которые при высушивании становятся темно-зелеными. В Корее норе является неотъемлемой частью культуры, суп из морских водорослей подают на день рождения, а также норе дают женщинам в течение трех недель после родов. Как утверждают старейшины, это помогает восстановить и омолодить организм.

Чем полезны нори

Нори содержит больше всего питательных веществ среди всех пищевых продуктов. Химический состав водорослей близок к плазме крови человека, они отлично регулируют и очищают кровь. Питательные вещества в норе включают кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, цинк. Эти водоросли могут содержать в 10 раз больше кальция, чем молоко. Нори также содержит витамины A, B, C, D, E и K, ниацин, фолиевую кислоту и таурин. А благодаря содержанию витамина С увеличивается биодоступность железа.

Нори также содержит хлорофилл (пигмент, который делает растения зелеными), являющийся мощным природным детоксикантом, водоросли богаты клетчаткой и белком. 30-50 процентов сухого веса нори составляет белок и усваиваемая клетчатка. Поскольку это водоросли, у них сверхвысокое содержание йода – элемента, способствующего здоровью шитовидной железы.

Какая энергетическая ценность нори

В 100 граммах норы содержится:

• Калории 35
• Жиры 0,3 г
• Насыщенные жиры 0,1 г
• Холестерин 0 мг
• Натрий 48 мг
• Калий 356 мг
• Углеводы 5 г
• Пищевые волокна 0,3 г
• Сахар 0,5 г
• Белки 6 г

Что готовить из нори

Обычно нори используют для приготовления суши и роллов, но это не единственное возможное применение для этого замечательного продукта. Смешайте измельченные листья нори с небольшим количеством морской соли для добавления в блюда. Поджарьте норы и посыпьте ими салаты или супы. Совместите водоросли с тофу, авокадо, киноа и зеленью в рулетике или салате.

Хумус или ореховый сыр, наложенный на листья нори, станет превосходной закуской с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.

Когда покупать нори

Нори можно купить в магазинах в течение всего года.