Как приготовить корейский ролл кимбап

Рис промойте до прозрачности, процедите и отварите до готовности в воде. Вы можете также приготовить рис для суши — здесь подробная инструкция.

В небольшой миске перемешайте рисовый уксус, сахар и соль, пока сахар не растворится. Вылейте на теплый рис, добавьте семена кунжута и осторожно перемешайте. Дайте остыть.

Подготовьте начинки по своему вкусу. Вы можете нарезать мелкой соломкой свежую морковь или дайкон, положить в роллы отварные креветки, жареную и нарезанную на тонкие полосочки говядину или курятину, авокадо, листики шпината или омлет.

Организуйте свое рабочее пространство. Расположите свои ингредиенты и инструменты так, чтобы при необходимости все было под рукой. Положите бамбуковый коврик на ровную поверхность (бамбуковые палочки должны быть горизонтальными). Поставьте листья водорослей, тарелку с начинкой и маленькую миску с теплой водой. Также организуйте место, куда будете складывать готовые роллы.

Сухими руками положите один лист норы на бамбуковый коврик блестящей стороной вниз. Слегка смочите руки водой и равномерно распределите рис на две трети листа нори, оставив верхнюю треть пустой. Если при работе рис прилипает к вашим пальцам, слегка смочите их водой.

Положите на рис начинку. Сверните нори в рулет с помощью коврика, слегка прижимая, чтобы ингредиенты не выпали. Руками или кондитерской кисточкой слегка смажьте наружную сторону ролла кунжутным маслом, чтобы придать ему блеск и предотвратить высыхание. Отложите его в сторону. Повторите с оставшимися листами.