Як приготувати корейський рол кімбап

Рис промийте до прозорості, процідіть і відваріть до готовності у воді. Ви можете також приготувати рис для суші — тут детальна інструкція.

У невеликій мисці перемішайте рисовий оцет, цукор і сіль, поки цукор не розчиниться. Вилийте на теплий відрис, додайте насіння кунжуту та обережно перемішайте. Дайте охолонути.

Підготуйте начинки до свого смаку. Ви можете нарізати дрібною соломкою свіжу моркву чи дайкон, покласти до ролів відварені креветки, смажену та нарізану на тонкі смужечки яловичину або курятину, авокадо, листочки шпинату або омлет.

Організуйте свій робочий простір. Розташуйте свої інгредієнти та інструменти так, щоб у разі потреби все було під рукою. Покладіть бамбуковий килимок на рівну поверхню (бамбукові палички повинні бути горизонтальними). Поставте листи водоростей, тарілку з начинкою і невелику миску з теплою водою. Також організуйте місце, куди будете складати готові роли.

Сухими руками покладіть один аркуш норі на бамбуковий килимок блискучою стороною вниз. Злегка змочіть руки водою та рівномірно розподіліть рис на нижні дві третини листка норі, залишивши верхню третину порожньою. Якщо під час роботи рис прилипає до ваших пальців, злегка змочіть їх водою.

Покладіть на рис обрану начинку. Згорніть норі в рулет з допомогою килимка, злегка притискаючи, щоб інгредієнти не випали. Руками або кондитерським пензликом злегка змастіть зовнішню сторону рулету кунжутним маслом, щоб надати йому блиску і запобігти висиханню. Відкладіть його в сторону. Повторіть з рештою листів.