- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 12 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Суші-роли «Каліфорнія» розкішні на вигляд, але зібрати їх легко. Спробуйте — вам обов’язково вдасться! За цим рецептом виходить 4 роли, кожен з яких можна поділити на 6 шматочків.
Каліфорнійські роли — одні з найпопулярніших у світі. З однієї лише назви ясно, що їхня батьківщина — це США. Авокадо в рулеті — це продукт, який асоціюється з Каліфорнією, звідки й назва. Краби та авокадо англійською позначаються абревіатурою CA. Такою ж абревіатурою позначають штат Каліфорнію.
- Перша згадка про «Каліфорнію» датується 1960-1970-ми роками. Страва стала популярною, коли журнал Gourmet представив її 1980 року як суші для людей, які ніколи не їли їх. Без сирої риби та згорнуті навиворіт — рис розташовано на зовнішній стороні рулету — це часто перші суші, які куштують люди.
Рол «Каліфорнія» готують із крабових паличок або — у дорожчій версії — зі справжнього краба, з майонезом або без нього, авокадо та іноді огірком. Зверху іноді посипають ікрою тобіко або кунжутом.
Читайте також: Як приготувати рис для суші: поради та покроковий рецепт
Каліфорнійські роли можуть залишатися при кімнатній температурі близько 90 хвилин. Залишки можна зберігати в холодильнику, накривши вологим паперовим рушником, у герметичному контейнері до 2 днів. Майте на увазі, що довше вони зберігаються в холодильнику, то сухішим і твердішим стає рис, а норі — мокрішим.
Раніше SHUBA розповідала, що таке соєвий соус і в чому відмінність нігірі від інших видів суші.
Інгредієнти 11
Для начинки
Для рису
Купити інгредієнти:
Приготуймо рис. Добре промийте його, міняючи воду 5-7 разів. Дайте йому стекти продовж 30 хвилин чи й довше. Покладіть рис у каструлю і влийте воду. Накрийте каструлю кришкою і грійте на сильному вогні. Щойно вода закипить, зменште вогонь до мінімуму і готуйте 20 хвилин. Не знімайте кришку й не перемішуйте рис. Зніміть каструлю з вогню і дайте рису відпочити ще 20 хвилин, щоб він увібрав пар.
Тим часом для заправки змішайте оцет, цукор і сіль у мисці. Як мине 20 хвилин, вилийте в рис і перемішайте дерев’яною лопаткою. Дайте охолонути до ледь теплої температури.
Підготуймо начинку. Крабові палички наріжте великими кубиками, помістіть у миску, додайте майонез і сіль (замість майонезу можна використати 50 грамів вершкового сиру). Перемішайте.
Огірок почистьте від шкірки. Розріжте його уздовж навпіл і маленькою ложечкою вийміть насіння (якщо воно є). Розріжте половинки на невеликі брусочки.
Розріжте авокадо навпіл уздовж. Видаліть кісточку та наріжте вздовж на 12 смужок. Помістіть авокадо в невелику миску і збризніть його рисовим оцтом, щоб воно не чорніло.
Приготуйте невелику миску з водою, щоб змочувати пальці. Покладіть бамбуковий килимок на рівну поверхню. Покладіть на нього шматок поліетиленової плівки розміром трохи більше килимка. Покладіть норі на поліетиленову плівку довгою стороною до себе. Розкладіть приблизно ¾ склянки звареного рису для суші на норі. Пальцями розподіліть рис рівним шаром. Змочуйте пальці у воді, щоб рис не прилипав.
Обережно візьміть норі та зніміть його з поліетиленової плівки. Переверніть його так, щоб рис дивився вниз. Викладіть ½ склянки крабової суміші вузькою смужкою вздовж норі. Зверху викладіть 3 смужки авокадо і 3 смужки огірка.
Допомагаючи собі килимком, згорніть норі в рол, починаючи з ближчого до вас боку. Начинка має опинитися всередині ролу. Наприкінці трохи стисніть рол, щоб скріпити його. Зніміть килимок і пластикову плівку. Покладіть рулет на обробну дошку і розріжте його навпіл. Потім розріжте кожну половину на 3 рівні частини, вийде 6 шматочків суші.
Повторіть цей процес згортання, щоб зробити ще 3 роли. Подавайте із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.
Любите азійські страви? Приготуйте спринг-роли з лососем, рисом і авокадо — це дуже смачно!
Власний Рахунок
Коментарі