Крабові палички

Крабові палички — це готовий до вживання продукт, що імітує м’ясо краба. Основним інгредієнтом крабових паличок є рибна паста сурімі. Вона виготовляється з білої риби, переважно минтая або хека. До сурімі додаються вода, яєчні білки, крохмаль, іноді соєвий білок, цукор, олія, сіль, крабові ароматизатори та натуральні барвники. Крабовий ароматизатор може включати штучні ароматизатори або натуральний з крабового бульйону.

Вперше крабові палички були вироблені в 1974 році в Японії. Вони набули популярності в різних кухнях як недорогий замінник крабового м’яса та зручний рибний продукт, що не потребує додаткової обробки перед вживанням у їжу.

Чим корисні крабові палички

Крабові палички відносно багаті на поживні речовини. Вони містять високоякісний білок, селен, фосфор, магній, кальцій, цинк, залізо, холін, калій, мідь та марганець.

Водночас у крабових паличках також дуже багато натрію та цукру, про що варто пам’ятати людям із серцево-судинними захворюваннями. Крабові палички підходять для низькожирової та низькокалорійної дієти. Але оскільки вони є продуктом з високим ступенем переробки, дієтологи радять вживати їх помірно.

Яка енергетична цінність крабових паличок

Харчова цінність крабових паличок залежить від способу виробництва та доданих інгредієнтів, тож поживність продукту різних марок може відрізнятися.

У 100 грамах крабових паличок в середньому міститься:

• калорії — 95 ккал;
• білки — 7,62 г;
• жири — 0,46 г;
• холестерин — 20 мг;
• вуглеводи — 15 г;
• клітковина — 0,5 г;
• цукри — 6,25 г.

Що готують із крабових паличок

Крабові палички часто використовують без варіння в салатах з морепродуктів і суші, як-от роли «Каліфорнія». Також крабові палички можна тушкувати на плиті, смажити у фритюрі або запікати у духовці. Не рекомендується готувати їх у мікрохвильовій печі через можливі зміни текстури. Крабові палички також можна просто їсти як перекуску.

Коли купувати крабові палички

Крабові палички доступні у продажу цілий рік.