Простий сирник за маминим рецептом

Спочатку приготуйте тісто. Розітріть м’яке масло та цукор у мисці, додайте дрібку солі та яйця, перемішайте до однорідності. Додайте сметану, просійте борошно та розпушувач і замісіть тісто.

Обгорніть тісто харчовою плівкою та покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Для сирної маси промийте та переберіть родзинки, залийте окропом та залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду, обсушіть родзинки та обваляйте у борошні.

Збийте яйця з цукром та ванільним цукром до пишності. Поєднайте у великій мисці яєчну суміш, перебиті у блендері сир та м’яке масло. Додайте родзинки, цедру 1 лимона та кілька крапель соку. Добре усе перемішайте.

Розділіть тісто на більшу та меншу частини. Більшу розкачайте на присипаній борошном поверхні та викладіть на змазане маслом та встелене пергаментним папером деко, формуючи бортики. Викладіть на тісто сирну масу та розрівняйте.

Менший шматок розкачайте, наріжте смужками та зробіть джгутики. Накрийте джгутиками пиріг та поставте випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.