Простой творожник по маминому рецепту

Сначала приготовьте тесто. Разотрите мягкое масло и сахар в миске, добавьте щепотку соли и яйца, перемешайте до однородности. Добавьте сметану, просейте муку и разрыхлитель и замесите тесто.

Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Для творожной массы промойте и переберите изюм, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, обсушите изюм и обваляйте в муке.

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Соедините в большой миске яичную смесь, перебитую в блендере сыр и мягкое масло. Добавьте изюм, цедру 1 лимона и несколько капель сока. Хорошо перемешайте все.

Разделите тесто на большую и меньшую части. Большую раскатайте на присыпанной мукой поверхности и выложите на смазанный маслом и устланный пергаментной бумагой противень, формируя бортики. Выложите на тесто творожную массу и разровняйте.

Меньший кусок раскатайте, нарежьте полосками и сделайте жгутики. Накройте жгутиками пирог и поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.