Изюм

Изюм – это сушеный виноград. Процесс высушивания концентрирует как питательные вещества, так и сахар, присутствующие в винограде, что делает изюм питательным и калорийным. Изюм возник на Ближнем Востоке, особенно популярны среди греков и римлян. Исторически изюм использовался как валюта, награды на спортивных соревнованиях и для лечения заболеваний. Сегодня изюм доступны в большинстве супермаркетов и имеют разные цвета в зависимости от процесса сушки. Золотисто-желтые изюм обычно добавляют в выпечку, а красные и коричневые — к закускам.

Чем полезны изюм

Изюм содержат железо, калий, медь, витамин B6, марганец и бор. Этот минерал помогает поддерживать хорошее здоровье костей и суставов, может улучшить заживление ран и когнитивные функции. Этот продукт может снизить риск сердечных заболеваний, снижая АД и уровень сахара в крови. Клетчатка снижает уровень ЛПНП (плохого) холестерина, что уменьшает нагрузку на сердце. Как пища с низким содержанием натрия, изюм является прекрасным способом обеспечить достаточное количество калия. Этот источник важных фитонутриентов, таких как фенолы и полифенолы, олеанолова и линолевая кислоты, могут обладать антибактериальными свойствами.

Какая энергетическая ценность изюма

В 100 граммах изюма содержится:

• Энергетическая ценность 299 ккал
• Углеводы 79,3 г
• Сахар 65,2 г
• Пищевые волокна 4,5 г
• Жиры 0,25 г
• Белок 3,3 г

Что готовить с изюмом

Изюм едят прямо из коробки, обычно используют в качестве дополнения для салата, овсянки, йогурта, гранолы или хлопьев. Изюм кладут в тесто для печенья, пирожков, пирогов, хлеба и кексов.

Когда покупать изюм

Изюм можно приобрести в магазинах в течение всего года или приготовить самостоятельно, высушив виноград в сушилке.