- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
- Автор
-
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Цибульники по-закарпатськи — смачна заміна дерунам
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Бабка «Святкова» — особливо смачна паска за рецептом Дарії Цвєк
Пісний заливний пиріг: пишна й дуже смачна грецька фануропіта
Картопляний пиріг нашвидкуруч — смачний сніданок на сковороді
Існує думка, що
саме львівський сирник є батьком усіх чизкейків. Тож давайте приготуємо один із
найзнаменитіших солодощів Галичини за рецептом від дослідниці української кухні
Маріанни Душар.
У чому ж секрет львівського сирника? Він кремовий та дуже ніжний, з ароматом ванілі та цедри. Авторство рецепта приписують відомій галицькій кулінарці Дарії Цвєк. Проте задовго до неї господині пекли різноманітні сирники та ділилися рецептами цієї випічки.
А ще, кажуть, що львівський сирник обов’язково повинен мати шоколадну поливку, проте він чудово смакує і без неї, а також із карамеллю, сезонними ягодами та іншими додатками на ваш смак.
Для тіста посічіть у крихту масло та борошно. Додайте цукор, дрібку ванільного цукру, перетерті варені жовтки, цедру і швидко замісіть тісто на сметані.
Охолоджуйте тісто впродовж 2 годин.
Розкачайте тонкий корж розміром на форму 35 на 45 см так, щоб він злегка заходив на боки (після випікання корж зменшується). Поколіть виделкою. Випікайте при 180-190 градусах Цельсія до рум’яності. Охолодіть.
Цукати і родзинки залийте 100 грамами рому та подайте до готового сирника. Якщо ви хочете звичайний сирник із родзинками всередині, то відцідіть цукати та родзинки від рому, струсіть, злегка обсипте крохмалем і вмішайте в сирну масу перед тим як додавати збиті білки.
У міксері або через сито перебийте сир і вершки, щоб не було крупинок. Маса має бути абсолютно гладкою.
Масло збийте із цукром, цедрою та ваніллю до білого. Вмішайте у сирну масу.
Додайте всі яйця і жовтки по одному, ретельно розмішуючи. Додайте крохмаль, родзинки, 30 грамів (2 столові ложки) коньяку і цукати. Все вимішайте.
Вилийте сирну масу на спечену основу. Випікайте при 150 градусах 45-60-80 хв. Зверніть увагу на температуру — вона доволі низька, через це сирник не буде сильно рости і залишиться рівним. Але потрібно відчути правильний час для свого розміру сирника і своєї духовки. Ознакою готового сирника є запечені краї і ледь текуча серединка.
Охолоджуйте сирник плавно, в теплому місці. Після повного охолодження покладіть на ніч у холодильник і вже тоді нарізайте.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Юлія Аврора Огородник
рік тому