ru
ru
додай рецепт
Карамель
Фото: Depositphotos

Як приготувати карамель вдома

Автор
Карамель
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
340
ккал
0 г
білки
0 г
жири
88 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Карамель отримують шляхом плавлення цукру при температурі понад 160 градусів. Її використовують як прикрасу для десертів, тортів і морозива або їдять замість льодяників.

Є два різні способи приготування карамелі: сухий, який передбачає розчинення цукру прямо в каструлі, і водний, більш простий і придатний для новачків, оскільки цукор розчиняється у воді рівномірно.

Спробуйте: Проста і швидка солона карамель для млинців на сніданок

Ще один важливий момент: якщо ви хочете зробити з карамелі декор, працюйте з нею одразу, поки вона гаряча, інакше вона застигне і втратить еластичність.

Дізнайтеся, як приготувати карамельний соус для млинців і морозива за 2 хвилини.

Інгредієнти 2

Основні

Крок 1/5

Перед приготуванням карамелі візьміть кулінарний термометр та сталеву каструлю з товстим і широким дном, що допоможе запобігти кристалізації цукру.

Крок 2/5

Висипте цукор у каструлю і повільно влийте воду. Перемішайте і готуйте на середньому вогні до закипання. Постійно помішуйте, щоб цукор розтанув, і готуйте, поки суміш не стане золотистою. Цукор почне карамелізуватися у міру випаровування води.

Крок 3/5

Коли суміш досягне температури від 156 до 165 градусів, ви отримаєте світлішу карамель. Коли вона перевищує 165 градусів (до 175 градусів і не вище), у вас буде темніша карамель.

Крок 4/5

Зніміть каструлю з вогню та помістіть її на водяну баню з водою та льодом на кілька секунд, щоб зупинити приготування суміші.

Крок 5/5

За допомогою ложки надайте карамелі бажаної форми. Після остигання вона затвердіє, і ви зможете використовувати декор для прикраси десертів.

Тим, хто любить карамель, рекомендуємо приготувати дульсе де лече — солодкий карамельний соус.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно