- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 46 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Солона карамель — топінг, від якого в захваті діти й дорослі. Виявляється, приготувати її вдома — дрібниця!
А ви знали, що солону карамель вигадали не в США, не в Британії, а у Франції! Кондитер Анрі Ле Ру працював на свого батька, а потім поїхав вчитися в єдину на той час кондитерську школу у світі, розташовану у Швейцарії.
Це смачно: Італійські млинці на Масницю: креспеле із сиром
Набравшись знань, він продав сімейний кондитерський бізнес і відкрив з дружиною шоколадну фабрику в Кібероні. І тут уже кондитер почав експериментувати з різними смаками, використовуючи при цьому гордість регіону, — солоне бретонське масло! 1977 року Анрі створив солону карамель з додаванням подрібнених волоських горіхів, фундука й мигдалю, з унікальною текстурою і смаком!
На сніданок потіште себе ще й бельгійськими вафлями. Ви знали, що в «Сільпо» можна купувати набори для улюблених страв? Так вигідніше, ніж купувати окремо.
Згодом солона карамель стала надзвичайно популярною в усьому світі, а її приготувати може не тільки іменитий кондитер, але й будь-хто у себе вдома. Солону карамель можна подавати на сніданок з французькими млинцями чи сирниками.
Інгредієнти 5
Основні
Поставте каструлю на середній вогонь, покладіть туди цукор і додайте воду. Варіть до бурштинового кольору, але не перетримайте, інакше карамель буде гірчити. Зніміть з вогню.
В іншій каструлі підігрійте вершки. Влийте їх частинами в сироп, помішуючи до однорідності.
Поверніть каструлю на середній вогонь і варіть ще 2-3 хвилини.
Знову зніміть з плити і додайте нарізане кубиками масло. Перемішайте до розчинення.
Тепер додайте сіль (краще морську), перемішайте все та перекладіть у миску.
Накрийте миску харчовою плівкою так, щоб вона торкалась плівкою карамелі, і приберіть вистигати. Спочатку остудіть до кімнатної температури, потім перемістіть в холодильник.
Повністю холодну карамель перекладіть в банку з кришкою і зберігайте в холодильнику.
Смачного!
А ось смачні десерти, в яких ви можете використати приготовану карамель:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі