- Предложения от
-
- 4
- порции
- 50 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 46 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Казалось бы, что может сделать завтрак веселым, с привкусом праздника? Топпинг, от которого в восторге дети и взрослые, — соленая карамель. Оказывается, приготовить ее дома — пустяк!
А вы знали, что соленую карамель придумали не в США, не в Британии, а во Франции! Кондитер Анри Ле Ру работал на своего отца, а затем поехал учиться в единственную в то время кондитерскую школу в мире, в Швейцарии.
Набравшись знаний, он продает семейный кондитерский бизнес и открывает с женой шоколадную фабрику в Кибероне. И тут уже он начинает экспериментировать с разными вкусами, используя при этом гордость региона — соленое бретонское масло! В 1977 году Анри создал соленую карамель с добавлением измельченных грецких орехов, фундука и миндаля, с уникальной текстурой и вкусом!
Позже соленая карамель стала очень популярной во всем мире, а ее приготовить может не только именитый кондитер, но и любой у себя дома. Соленую карамель можно подавать на завтрак с блинами или сырниками.
Ингредиенты 5
Основные
Поставьте кастрюлю на средний огонь, положите сахар и добавьте воду. Варите до янтарного цвета, но не передержите, иначе карамель будет горчить.
В другой кастрюле подогрейте сливки, а эту с сахаром снимите с огня. Влейте частями подогретые сливки, постоянно помешивая.
Верните кастрюлю на средний огонь и варите еще 2-3 минуты.
Снова снимите с плиты и добавьте нарезанное кубиками масло. Перемешайте до растворения.
Теперь добавьте соль (лучше морскую, но если нет, можно обычную каменную), перемешайте все и переложите в миску.
Накройте миску пищевой пленкой так, чтобы она прикасалась к пленке карамели, и уберите остывать. Сначала остудите до комнатной температуры, затем переместите в холодильник.
Уже полностью холодную карамель переложите в банку с крышкой и храните в холодильнике. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии