Клубника в карамельной глазури — лучший десерт для детей

Подготовьте противень. Накройте его алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

Клубнику промойте и тщательно высушите.

Приготовьте ледяную ванну, поместив лед и холодную воду в чашу, достаточно большую, чтобы вместить кастрюлю, в которой вы будете готовить карамель.

Соедините сахар, воду и жидкий мед или сироп в средней кастрюле на средне-сильном огне. Вставьте термометр для карамели. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Продолжайте варить, не перемешивая, пока температура сиропа не достигнет 150 градусов.

Во время этого процесса, который может занять от 10 до 20 минут, периодически протирайте стороны кастрюли мокрой кондитерской щеткой, чтобы предотвратить кристаллизацию.

Как только карамель достигнет 150 градусов, немедленно снимите кастрюлю с огня и окуните дно в подготовленную ледяную ванну, чтобы остановить ее дальнейшее приготовление. Следите, чтобы ледяная вода не попадала в кастрюлю.

Нет термометра? Если капнуть горячим (140-155 градусов) сахарным сиропом в холодную воду, шарик карамели становится твердым и ломким. Чем выше температура, тем он темнее и меньше прилипает к зубам.

Когда карамель перестанет готовиться (пузырьки уже не будут подниматься со дна), выньте кастрюлю из ледяной воды.

Теперь вы можете начинать погружать ягоды. Держа клубнику за хвостик (желательно щипцами), опускайте ее, пока она почти полностью не погрузится в карамель. Будьте осторожны, чтобы не касаться жидкой карамели, поскольку она очень горячая и может обжечь.

Выньте ягоду из карамели и дайте избытку стечь с конца. Поверните ее несколько раз, чтобы убедиться, что лишняя карамель стекла, а затем положите на подготовленный смазанный противень.

Быстро проделайте это же с остальными ягодами, пока все они не будут покрыты карамелью.

Дайте конфетам затвердеть при комнатной температуре. Подавайте и наслаждайтесь!