ua
ua
добавь рецепт
Карамель
Фото: Depositphotos

Как приготовить карамель дома

Автор
Карамель
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
5
минут подготовки
340
ккал
0 г
белки
0 г
жиры
88 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Карамель получают путём плавления сахара при температуре свыше 160 градусов. Ее используют как украшение для десертов, тортов и мороженого или едят вместо леденцов.

Есть два разных способа приготовления карамели: сухой, подразумевающий растворение сахара прямо в кастрюле, и водный, более простой и пригодный для новичков, поскольку сахар растворяется в воде равномерно.

Попробуйте: Простая и быстрая соленая карамель для блинов на завтрак

Еще один немаловажный момент: если вы хотите сделать из карамели декор, работайте с ней сразу, пока она горячая, иначе она застынет и потеряет эластичность.

Узнайте, как приготовить карамельный соус для блинов и мороженого за 2 минуты.

Ингредиенты 2

Основные

Шаг 1/5

Перед приготовлением карамели возьмите кулинарный термометр и стальную кастрюлю с толстым и широким дном, что поможет предотвратить кристаллизацию сахара.

Шаг 2/5

Высыпьте сахар в кастрюлю и медленно влейте воду. Перемешайте и готовьте на среднем огне до закипания. Постоянно помешивайте, чтобы сахар растаял, и готовьте, пока смесь не станет золотистой. Сахар начнет карамелизироваться по мере испарения воды.

Шаг 3/5

Когда смесь достигнет температуры от 156 до 165 градусов, вы получите более светлую карамель. Когда она превышает 165 градусов (до 175 градусов и не выше), у вас будет более темная карамель.

Шаг 4/5

Снимите кастрюлю с огня и поместите на водяную баню с водой и льдом на несколько секунд, чтобы остановить приготовление смеси.

Шаг 5/5

С помощью ложки придайте карамели желаемую форму. После остывания она затвердеет, и вы сможете использовать декор для украшения десертов.

Тем, кто любит карамель, рекомендуем приготовить дульсе-де-лече — сладкий карамельный соус.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно