ua
ua
добавь рецепт
Карамельный соус из козьего молок
Фото: Depositphotos

Карамельный соус из козьего молока — мексиканская каета

Автор
Карамельный соус из козьего молок
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
10
порций
1
час приготовление
10
минут подготовки

Каета — это густой и тягучий карамельный соус, который готовят путем кипячения и медленного нагревания козьего молока и сахара до тех пор, пока он не приобретет красивый золотисто-коричневый или янтарный цвет. Козье молоко придает каете богатый и сложный вкус, немного острый и сладковатый.

Каету можно найти по всей Мексике, и ее часто подают в виде конфет как начинку для тортов и мороженого, а также как намазку на тонкое печенье или блины.

Приготовьте: Тонкие блинчики палачинты

Каета (Cajeta) похожа на карамельный соус Дульсе де лече, ведь оба являются сладкими кондитерскими изделиями, изготовленными из молока и сахара, изготавливаются очень похожими способами, употребляются в пищу одинаковыми способами. Они отличаются типом молока, из которого они сделаны.

Каета готовится из козьего молока, а дульсе де лече — из коровьего. Хотя это не кажется большой разницей, разное молоко придает каждому кондитерскому изделию уникальный и неповторимый вкус.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/5

В небольшой миске смешайте ¼ стакана козьего молока с пищевой содой. Отставьте.

Шаг 2/5

Поместите оставшееся молоко, сахар и палочку корицы в большую жаровню или кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы сахар растворился.

Шаг 3/5

Снимите кастрюлю с огня и добавьте молочную смесь с содой. Молоко начнет быстро пузыриться и пениться. Продолжайте помешивать. Как только смесь перестанет пузыриться, верните кастрюлю на огонь и снова доведите до слабого кипения.

Шаг 4/5

Готовьте, пока смесь не уварится и не загустеет (около 45-60 минут). Не забывайте часто помешивать, особенно ближе к концу приготовления, очищая дно кастрюли, чтобы оно не подгорело.

Шаг 5/5

Каета готова, если смесь стала густой, как мед. Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Переложите в баночку.

А вы знали, что сладкий соус можно приготовить из популярного вида чая? Хотите узнать, из какого? Читайте наш рецепт.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно