ru
ru
додай рецепт
Карамельний соус з козиного молок
Фото: Depositphotos

Карамельний соус з козиного молока — мексиканська каєта

Автор
Карамельний соус з козиного молок
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
10
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки

Каєта — це густий і тягучий карамельний соус, який готують шляхом кип’ятіння та повільного нагрівання козячого молока і цукру доти, доки він не набуде красивого золотисто-коричневого або бурштинового кольору. Козяче молоко надає каєті багатий і складний смак, трохи гострий і солодкавий.

Каєту можна знайти по всій Мексиці, і її часто подають у вигляді цукерок, як начинку для тортів та морозива, а також як намазки на тонке печиво або млинці.

Приготуйте: Тонкі млинці палачинти

Каєта (Cajeta) схожа на карамельний соус Дульсе де лече, адже обидва є солодкими кондитерськими виробами, виготовленими з молока і цукру, виготовляються дуже схожими способами, вживаються в їжу однаковими способами. Вони відрізняються типом молока, з якого вони виготовлені.

Каєта готується з козиного молока, а дульсе де лече — з коров’ячого. Хоча це не здається великою різницею, різне молоко надає кожному кондитерському виробу унікального та неповторного смаку.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/5

У невеликій мисці змішайте ¼ склянки козячого молока з харчовою содою. Відкладіть.

Крок 2/5

Помістіть молоко, що лишилось, цукор і паличку кориці у велику жаровню або каструлю на середньому вогні. Доведіть суміш до кипіння, часто помішуючи, щоб цукор розчинився.

Крок 3/5

Зніміть каструлю з вогню та додайте молочну суміш з содою. Молоко почне швидко пузиритися і пінитися. Продовжуйте помішувати. Щойно суміш перестане пузиритись, поверніть каструлю на вогонь і знову доведіть до слабкого кипіння.

Крок 4/5

Готуйте, поки суміш не увариться і не загусне (близько 45-60 хвилин). Не забувайте часто помішувати, особливо ближче до кінця приготування, очищаючи дно каструлі, щоб воно не підгоріло.

Крок 5/5

Каєта готова, якщо суміш стала густою, як мед. Зніміть каструлю з вогню та додайте ванільний екстракт. Перекладіть в баночку.

А ви знали, що солодкий соус можна приготувати із популярного нині чаю? Хочете дізнатися, з якого? Читайте наш рецепт.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно