Млинці по-закарпатськи: готуємо палачинти

Чим відрізняються палачинти від звичайних млинців?

Палачинти — різновид тонких млинців, поширений на Балканах, у Східній і Центральній Європі. У русинському діалекті їх називають «палачінти», поширений і варіант «палачинки». Вважають, що це дуже давня страва, яка має «предків» ще в кухні Стародавньої Греції та Риму.

Головною особливістю палачинт є те, що вони дуже тонкі й мають хрусткі краї. Тісто для них замішується на звичайному пшеничному борошні та молоці.

Не лякайтеся, якщо тісто буде порівняно рідким, саме так потрібно для цих закарпатських млинців.

Їх їдять самостійно, або з начинкою — це може бути сир, варення, мед, згущене молоко, або ж солоні варіанти — гриби, мʼясо. Начинку кладуть на середину палачинти, після чого завертають трубочкою або складають конвертом.

Щоб швидко та без клопоту перевертати млинці на сковороді, скористайтеся відеопідказками Гордона Рамзі.

Французький сніданок: рецепт млинців крепів.

Без яєць і молока: як зробити млинці на воді.

Закарпатські палачинти — рецепт

Смачного!

На сніданок і обід — знайомтеся з нашими новими рецептами млинців:

• млинці з гречки;
• шоколадні млинці на молоці;
• млинці зі шпинатом;
• млинці на сметані по-конотопськи.