Рецепт воєнного часу: млинці на воді без яєць та молока

Змішайте у глибокій мисці воду кімнатної температури, цукор та сіль.

Розмішуйте, поки усі кристали солі та цукру не розчиняться.

Коли цукор та сіль розчиняться, додайте олію, перемішайте та всипте просіяне борошно.

Дуже ретельно перемішайте тісто, воно не повинно мати грудок.

Готове тісто повинно бути не дуже рідким, але й не густим. Наберіть тісто в столову ложку та перевірте консистенцію, воно має стікати з ложки тонким струмком.

Добре розігрійте сковороду та трошки змастіть її олією (для цього можна використати силіконову щіточку).

Наберіть половину ополоника тіста і налийте тісто тонким струмком у середину сковороди. Тримайте сковороду рукою на вазі та робіть кругові рухи, щоб тісто рівномірно розтікалося по дну сковорідки.

Смажьте млинець на середньому вогні протягом 1-1,5 хвилини, потім переверніть обережними рухами та обсмажте ще 30 секунд з іншого боку.

Підсмажте таким чином усі млинці. Змащуйте сковорідку олією лише за необхідності.

Подавайте млинчики гарячими, з будь-якою добавкою. Якщо до млинців подається м’ясна або солона начинка, зменште кількість цукру у тісті до мінімуму.