Фото: Depositphotos

Млинці на дріжджах з простою начинкою

Name: Млинці на дріжджах з простою начинкою
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Cuisine: Європейська
Ingredients: Молоко 2,5% 800 мл; Вода 350 мл; Дріжджі сухі 5 г; Яйця курячі 2 шт.; Цукор 25 г; Борошно 450 г; Олія 20 мл; Сіль 5 г; Яйця курячі 3 шт.; Шинка 200 г; Сир твердий 100 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Алекс Якутов
Складність приготування: Середній

7
порцій: 20
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

548
ккал

31 г
білки: 21 г
жири: 59 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Начинка хоч і проста, але дуже смачна та нагадує омлет із шинкою й твердим сиром. Після замісу тісто має постояти пів години.

Почнемо з того, що цей рецепт тіста універсальний. Тобто млинці можна смажити просто так, без начинки. До слова, на сьогодні налічується щонайменше 5 трендових соусів до млинців.

Але з начинкою млинці ситніші. Їх можна приготувати заздалегідь, а потім трохи обсмажити на вершковому маслі або олії.

Алекс Якутов своє тісто замішує на молоці та сухих дріжджах, потім залишає його в спокої на тридцять хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати й зрештою зроблять млинці пухкими.

Якщо ви ще не готували млинці без борошна, то скористайтеся нашим рецептом.

Інгредієнти ¹³

Кількість
порцій:

Основні:

Молоко 2,5% 800 мл

Вода 350 мл

Дріжджі сухі 5 г

Яйця курячі 2 шт.

Цукор 25 г

Борошно 450 г

Олія 20 мл

Сіль 5 г

Для начинки:

Яйця курячі 3 шт.

Шинка 200 г

Сир твердий 100 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/6

Для тіста підігрійте молоко й воду, але щоб не були гарячі. Додайте дріжджі та розчиніть їх. Потім додайте цукор, сіль, борошно та рослинну олію. Перемішайте.

Крок 2/6

Додайте яйця. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 30 хв, після цього можна смажити млинці.

Крок 3/6

Для начинки зробіть яєчну бовтанку. Розтопіть невеликий шматочок вершкового масла в сковорідці. В окремій мисці збийте яйця. Додайте сіль і перець.

Крок 4/6

Яєчну бовтанку поєднайте із шинкою, нарізаною соломкою.

Крок 5/6

Натріть сир на дрібній тертці. Все перемішайте і вилийте в сковорідку. Смажте, доки сир не підтане.

Крок 6/6

Викладіть готову начинку на млинці й загорніть у вигляді конвертиків. Обсмажте на сковорідці з обох боків.

А цим рецептом млинців із куркою поділився Савва Лібкін.