- 8
- порцій
- 2 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 14 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Ці млинці перебувають у списку найулюбленіших страв на сніданок в автора рецепта, Савви Лібкіна. Справа хоч і клопітна, але заслуговує всіх зусиль. Для начинки беремо м’ясо курячих гомілок.
Ідеальний рецепт млинців у кожного свій та перевірений. Навіть вченим не дає спокою ідеальна консистенція тіста, й вони дають щодо цього свої поради.
Якщо ви серед тих, кому млинці не набриднуть ніколи, то зверніть увагу на спосіб приготування від Савви Лібкіна. Він любить, щоб вони були великими з такою ж кількістю курячої начинки.
Можна трохи переформувати склад інгредієнтів та замішувати тісто на цільнозерновому борошні та воді. Тоді приділіть більше уваги начинці.
Гомілки спочатку обсмажуються з цибулею та спеціями, потім м’ясо знімається та перекручується. Кількість борошна умовна, його може знадобитися більше або менше. Головне — має вийти рідке тісто.
Інгредієнти 12
Гомілки злегка обсмажити з двох боків. Додати нарізану цибулю, сіль, перець, спеції та готувати 35-40 хвилин.
Остудити, зняти м’ясо з кісток та перекрутити через паштетну сіточку.
Замісити тісто для млинців. Смажити на вершковому маслі. Готовий млинець змастити маслом.
Сформувати млинці з начинкою та подавати.
Якщо шукаєте щось особливе серед млинців — тут є рецепт японських, які дуже схожі на суфле.
