Малосольні цукіні: заготовка на одну літрову банку

Name: Малосольні цукіні: заготовка на одну літрову банку
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Цукіні 0.7 кг; Вода 1/2 л; Сіль кам'яна 1 ст. л.; Часник, зубчики 5 шт.; Кріп, гілочка 2 шт.; Хрін, листя 1 шт.; Смородина, листя 3 шт.; Червоний перець чилі за смаком

Автор: Дарія Дорошкевич
Складність приготування: Легкий

4
порції: 15
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

36
ккал

3 г
білки: 0.4 г
жири: 8 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Дуже простий і смачний рецепт до картопельки, печені або рагу. Малосольні цукіні можна буде їсти вже за добу.

Всі ми звикли до малосольних огірочків — цією закускою нас не здивувати. Але є страва, яка, як запевняє експертка з харчування, кухарка й фудблогерка Дарія Дорошкевич, ще смачніша за малосольні огірки — і це малосольні цукіні.

Важливий нюанс: для цієї страви потрібно використовувати тільки молоді цукіні, в середині яких ще не почало формуватися насіння. Кабачки теж підійдуть, але цукіні щільніші та гарніші на вигляд. Перевірити, чи підійдуть цукіні для цього рецепта, дуже просто: якщо цукіні довші ніж долоня, то вони не підходять. Коротші — підходять. Бувають ще сорти подовженої форми — у цьому випадку раджу звертати увагу на товщину цукіні. Якщо товщі, ніж складені разом п’ять пальців — не підходять.
пише Дарія Дорошкевич на своєму сайті

Спробуйте: Швидкі малосольні помідори в пакеті за 1 годину

Ділимося рецептом і малосольних огірків. Готуються за добу, а розрахунок — на трилітрову банку.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Цукіні 0.7 кг

Вода 1/2 л

Сіль кам'яна 1 ст. л.

Часник, зубчики 5 шт.

Кріп, гілочка 2 шт.

Хрін, листя 1 шт.

Смородина, листя 3 шт.

Червоний перець чилі за смаком

Крок 1/4

Цукіні наріжте уздовж тонкими пластинами. Настільки тонкими, наскільки можете, але ріжте вручну.

Крок 2/4

На дно банки покладіть кріп, хрін і листя смородини. Потім наповніть банку слайсами цукіні. Старайтеся викладати цукіні вертикально і досить щільно. Зверху покладіть очищений часник і перець чилі (на бажання).

Крок 3/4

Нагрійте воду і розчиніть у ній сіль. Залийте розсолом цукіні. Накрийте банку марлею і залиште в теплому місці, наприклад, на кухні.

Крок 4/4

Через 24-36 годин цукіні будуть готові. Обов‘язково скуштуйте: якщо ступінь посолу вас влаштовує, закрийте банку капроновою кришкою і поставте в холодильник. Якщо ні — залиште ще на 12 годин. Подавайте в охолодженому вигляді. Смачного!

Ми також писали, як приготувати прості малосольні кабачки.