Name: Хрусткі малосольні огірки за добу — рецепт на 3-літрову банку
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Огірок 2 кг; Сіль кам'яна 80 г; Смородина, листя 2 шт.; Хрін, листя 1 шт.; Вишня, листя 2 шт.; Зубки часнику 2 шт.; Перець чорний, горошок 3 шт.; Перець духмяний, горошок 3 шт.; Лавровий лист 2 шт.; Кріп, гілочка 20 г; Вода гаряча за смаком

Хрусткі малосольні огірки за добу — рецепт на 3-літрову банку

Інгредієнти для малосольних огірків на 3-літрову банку

Усе, що вам потрібно — це чиста банка, гаряча вода, 2 кілограми огірків, сіль (не йодована) і традиційна зелень та спеції, які використовуються у консервації.

До речі, крім вказаного листя, в банку можете покласти ще 1-2 дубові листочки, щоб огірки краще хрумтіли. 80 грамів солі — це приблизно 2 столові ложки з гіркою.

Якщо плануєте готувати більше заготовок з огірків — скористайтеся 10 способами консервації огірків на зиму.

Як готувати малосольні огірки

Не ігноруйте попереднє замочування огірків. Це потрібно, щоб вони вдавалися хрумкими.

Крок 1/4

Огірки добре помийте й замочіть у холодній воді на 1-2 години. Потім обріжте кінці по обидва боки. Якщо огірки великі, можна зробити розрізи уздовж — навпіл або на 4 частини.

Крок 2/4

На дно 3-літрової банки викладіть більшу частину зелені та спецій. Зверху утрамбуйте огірки (вертикально). На огірки викладіть решту зелені та спецій.

Крок 3/4

Насипте сіль та залийте все гарячою водою (не окропом).

Крок 4/4

Банку закрийте капроновою кришкою та залиште на столі на одну добу. Підставте про всяк випадок тарілку, якщо витікатиме рідина.

Через добу огірочки готові до вживання. Потім їх можна зберігати в холодильнику або погребі.

До речі, малосольні огірки можна додавати в смачний холодний літній суп.