Для шанувальників долми — консервовані помідори у виноградному листі

Name: Для шанувальників долми — консервовані помідори у виноградному листі
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Томати 12 шт.; Листя виноградне 25 шт.; Вода 550 мл; Часник, зубчики 1 шт.; Цукор 2 ч. л.; Сіль 1.5 ч. л.; Оцет 9% 1 ч. л.; Перець чорний, горошок 6 шт.; Перець духмяний, горошок 3 шт.; Кріп, парасольки 1 шт.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 2
години готування: 10
хвилин підготовки

66
ккал

3 г
білки: 0.68 г
жири: 14 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Консервувати томати можна різними способами — один з таких - загортати у виноградне листя. Це смачна закуска на будь-якому столі.

Виноградне листя додає незвичного смаку і помідорам, і маринаду, наче їсиш долму, тільки консервовану. Тому, якщо ви любите експериментувати, до банку таких маринованих помідорів потрібно обов’язково заготовити.

Дізнайтеся: Як законсервувати помідори — 10 надійних рецептів

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні на 1 літрову банку

Крок 1/5

Помідори невеликого розміру (можна брати й чері) добре помийте і шпажкою або зубочисткою проколіть у ділянці плодоніжки. Часник почистіть.

Крок 2/5

Виноградне листя добре помийте, складіть в тарілку і залийте окропом. Залиште на 5 хвилин. Потім злийте воду, а листя лишіть до повного вистигнення.

Крок 3/5

На дно чистої банки викладіть парасольку кропу, 1-2 виноградних листки, часник, спеції. На дошці чи робочій поверхні викладіть внахлест 2 виноградних листка яскравою стороною вниз. По центру покладіть помідор. Спочатку підверніть нижні краї або верхні, накрийте вільними краями, можна навіть скрутити. Повторіть так з кожним томатом і викладіть в банку.

Крок 4/5

Закип’ятіть воду і залийте в банку з помідорами до шийки, накрийте кришкою, накрийте рушником і залиште на 30-40 хвилин.

Крок 5/5

Потім злийте воду з банки у каструлю, додайте цукор, сіль, доведіть ло кипіння і кип’ятіть 2 хвилини. Потім додайте оцет. Киплячим розсолом залийте помідори до верху і закатайте. Переверніть і вкутайте до повного охолодження. Потім сховайте.

Скористайтесь рецептом консервованих томатів з корицею.