Листя виноградне

21 ккал

0.6 г білки, 0.2 г жири, 4.3 г вуглеводи

*Харчова цінність на 100 г. Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Калькулятор калорійності

гр.

= 21 ккал

9
рецептів

Виноградне листя використовується в різних кухнях по всьому світу. Особливо популярне воно в кухнях Середнього Сходу, Балканських країн, Туреччини та Східної Європи.

У виноградне листя закручують начинку з м’яса в комбінації з рисом або овочами чи навіть фруктами (долма, долмадакі, толма), начинки без м’яса (турецька сарма), рибу, сир. В Узбекистані «голубці» з виноградного листя можуть подавати з пловом (коваток палов). У багатьох країнах продають консервоване виноградне листя.

Чим корисне виноградне листя

Свіже виноградне листя містить антиоксиданти, такі як флавоноїди, каротиноїди та вітамін С, які допомагають захищати клітини від пошкоджень, запобігають окисненню та зменшують запалення, вітаміни (А, С, К, Е), мінерали (магній, калій, кальцій, залізо) та дієтичні волокна, які сприяють загальному здоров’ю. Деякі дослідження показали, що виноградне листя має антибактеріальні властивості.

Консервоване виноградне листя містить 12% вуглеводів, 4% білків і 2% з жирів. У 100 грамах міститься 69 калорій. Таке листя є багатим джерелом волокон, натрію, вітаміну А, міді, пантотенової кислоти, вітамінів групи В та мінералів.