Фото: Depositphotos

Готуємо виноградне листя для долми на зиму

Name: Готуємо виноградне листя для долми на зиму
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Вода 2 л; Сіль кам'яна 2 ст. л.; Листя виноградне 3 кг

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

10
порцій: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

63
ккал

2 г
білки: 0.6 г
жири: 13 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви любите долму, а готувати її взимку немає можливості — заготуйте виноградне листя у банках. Це дуже легко й швидко.

Вибирайте не старе листя, без грубих прожилків. Для розсолу потрібна тільки вода і сіль. Якщо захочете приготувати долму — просто відкрийте банку і промийте листя.

Це смакуватиме: Долма — голубці у виноградному листі

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні на 6 банок 500 мл

Вода 2 л

Сіль кам'яна 2 ст. л.

Листя виноградне 3 кг

Крок 1/4

Листя помийте, відберіть молоді, без жорстких прожилків, а стебла обріжте. Банки простерилізуйте, кришки прокип’ятіть 5-7 хвилин.

Крок 2/4

Складіть по п’ять-шість листків один на один окремими стовпчиками.

Крок 3/4

Закип’ятіть воду у каструлі додаючи, щойно заикпить на кожен літр 1 столову ложку солі.

Крок 4/4

Занурюйте на кілька секунт в цей солоний окріп кожну стопку листків і одразу складайте в банки і закатайте. Воду можна доливати, адже вона википає, не забуваючи додавати й сіль. Якщо в банках помітили замало води, можна додати декілька столових ложок цього розсолу.

Скуштуйте також долмадакью — долму по-грецьки.