- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 12 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Давайте разом приготуємо долму — рулетики з виноградного листя, фаршировані рисом, родзинками та овочами.
Читайте також: Голубці із червоної капусти на вечерю
Долма — це відомі близькосхідні голубці, які можна зустріти в різних варіаціях в залежності від країни. Рецепт долми, який ми вам пропонуємо, який передбачає використання маринованого виноградного листя. З нього формують щільні рулетики, які ховають всередині насичену начинку на рису, родзинок, кедрових горішків, помідорів і петрушки.
Також дізнайтеся рецепт долми без м’яса.
Інгредієнти 11
Основні
Мариновані виноградні листки замочіть у холодній воді на 30 хвилин.
За цей час приготуйте начинку. Цибулю і часник очистьте, цибулю наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть.
Розігрійте сковороду з олією і на середньому вогні смажте цибулю до м’якості протягом 5 хвилин. Додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Покладіть промиті родзинки, перемішайте і готуйте разом 3 хвилини.
На сухій сковороді обсмажте кедрові горішки протягом кількох хвилин, весь час перемішуючи.
Помідори бланшуйте 1 хвилину у кип’ятку, потім зніміть шкірку і подрібніть їх у блендері. Петрушку помийте і дрібно наріжте.
Рис промийте і змішайте у мисці з цибулею із родзинками, помідорами, кедровими горішками і петрушкою. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Виноградні листки промийте у друшляку, потім дайте стекти воді. Покладіть виноградний листок на робочу поверхню прожилками вверх. На нього викладіть 1 ложку начинки і загорніть рулетиком, підігнувши краї листка всередину. Таким чином зробіть всі вироби і щільно викладіть їх у каструлю, притисніть тарілкою.
Залийте водою, щоб покривала долму на 1-2 см, і доведіть до кипіння. Готуйте на маленькому вогні 1 годину. Потім дайте долмі охолонути.
Готову долму викладіть на блюдо і подавайте з натуральним йогуртом.
Власний Рахунок
Коментарі