Долма з рисом і родзинками

Мариновані виноградні листки замочіть у холодній воді на 30 хвилин.

За цей час приготуйте начинку. Цибулю і часник очистьте, цибулю наріжте невеликими кубиками, часник подрібніть.

Розігрійте сковороду з олією і на середньому вогні смажте цибулю до м’якості протягом 5 хвилин. Додайте часник і смажте ще 1 хвилину. Покладіть промиті родзинки, перемішайте і готуйте разом 3 хвилини.

На сухій сковороді обсмажте кедрові горішки протягом кількох хвилин, весь час перемішуючи.

Помідори бланшуйте 1 хвилину у кип’ятку, потім зніміть шкірку і подрібніть їх у блендері. Петрушку помийте і дрібно наріжте.

Рис промийте і змішайте у мисці з цибулею із родзинками, помідорами, кедровими горішками і петрушкою. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Виноградні листки промийте у друшляку, потім дайте стекти воді. Покладіть виноградний листок на робочу поверхню прожилками вверх. На нього викладіть 1 ложку начинки і загорніть рулетиком, підігнувши краї листка всередину. Таким чином зробіть всі вироби і щільно викладіть їх у каструлю, притисніть тарілкою.

Залийте водою, щоб покривала долму на 1-2 см, і доведіть до кипіння. Готуйте на маленькому вогні 1 годину. Потім дайте долмі охолонути.