ru
ru
додай рецепт
голубці у сметані
Фото: Depositphotos

Голубці-молодці у сметані — класичний рецепт

Автор
голубці у сметані
Пончіта Весельська
Складність приготування
Середній
15
порцій
50
хвилин готування
15
хвилин підготовки
176
ккал
8 г
білки
10 г
жири
15 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Готуємо з рисом і фаршем, а тушкуємо у сметані із підсмажкою. 

Вже не одне десятиріччя точаться запеклі суперечки, в якій країні вперше було приготовано голубці. Географія версій досить широка: від Греції, Туреччини та Вірменії до Китаю й Кореї.

Це смачно: Китайські «голубці» з пекінською капустою й печерицями — вам варто скуштувати!

І поки намагаються знайти відповідь, українці давно вже для себе вирішили: батьківщиною класичних голубців є саме Україна. Щодо конкурентів, то у них зовсім і не голубці, а лише їхні різновиди!

Водночас навіть у межах України рецепти голубців різняться — адже у кожному регіоні свої традиції. Так, у Карпатах голубці готують із кукурудзяною крупою, у Полтавській області — з гречкою і шкварками. У Львівській та багатьох інших — з рисом та грибами. А ще поєднують картоплю й гречку чи готують пісні із пшоном або голубці з рибою і це далеко не повний перелік!

Що цікаво, голубці готують не тільки зі свіжої капусти, але й із квашеної. А влітку досвідчені господині використовують навіть молоде листя буряка, мангольда та кропиви. В одних регіонах України заведено робити невеличкі голубці, розрізаючи капустяний лист на кілька шматків, а в інших — із цілого листа.

Єднає ж ці всі голубці одне: вони дуже смачні!

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/12

Зваріть рис, відкиньте на сито і дайте охолонути.

Крок 2/12

Капусту очистьте від верхнього листя. Довгим гострим ножем обережно видаліть твердий качан. Головку капусти розберіть на листя, намагаючись її не пошкодити.

Крок 3/12

У великій каструлі доведіть до кипіння воду. Посоліть. Порціями опускайте листя капусти, варіть 5 хвилин та викладайте у велику миску із холодною водою.

Крок 4/12

Приготуйте фарш для голубців.

Крок 5/12

Змішайте рис із м’ясом, посоліть та поперчіть.

Крок 6/12

Викладіть фарш із рисом на листя капусти (приблизно по 2 столові ложки на кожен). Заверніть конвертиками, підвертаючи краї.

Крок 7/12

У великій сковороді нагрійте олію. Покладіть голубці й обсмажте із двох боків до рум’яної скоринки.

Крок 8/12

Обсмажені голубці перекладіть у глибоку каструлю.

Крок 9/12

Наріжте цибулю, моркву натріть на середній тертці. Покладіть все на сковороду, підрум’яньте, додайте сметану та цукор. Посоліть і поперчіть.

Крок 10/12

Цією сумішшю полийте голубці у каструлі.

Крок 11/12

Закрийте каструлю кришкою та томіть на маленькому вогні протягом 30 хвилин.

Крок 12/12

Подавайте до столу зі сметаною.

Смачного!

А тут рецепти лінивих голубців, якщо не любите довгого готування:

Ліниві голубці без м’яса, з рисом і морквяною підливою — смачний домашній рецепт
Фото: Depositphotos

Ліниві голубці без м’яса, з рисом і морквяною підливою — смачний домашній рецепт

Спробуйте легкі у приготуванні пісні ліниві голубці, які не потребують зайвих продуктів, з рисом та морквяною підливою. Це смачно, швидко й легко.

Переглянути
Голубці-лазанья
Фото: Depositphotos

Ліниві голубці, запечені в духовці, як лазанья

Ніжна багатошарова страва з капусти і фаршу напевне сподобається поціновувачам голубців своїм смаком, подачею і зручністю. А кухарі, навіть початківці, оцінять простоту приготування.

Переглянути
Ліниві голубці
Фото: Depositphotos

Ліниві голубці у мультиварці, які самі стрибають до рота

Якщо хочеться приготувати щось смачненьке та «швиденьке», а часу зовсім немає — на допомогу прийде мультиварка та рецепт лінивих голубців. Цю страву ви захочете повторити знову.

Переглянути
Ліниві голубці
Фото: Depositphotos

Ліниві голубці з фаршем: готуються легко і миттєво зникають зі столу (відео)

Їх можна або тушкувати на вогні, або запекти. Єдине, що треба, це зварити рис до готовності та нашинкувати капусту. Решту інгредієнтів треба змішати та сформувати голубці. Вони надовго оселяться на вашій кухні. Познайомтеся з нашою добіркою лінивих голубців.

Переглянути
Ліниві голубці
Фото: Depositphotos

Використовуємо залишки рису: ліниві голубці

Шукаєте можливість для використання залишків рису? Приготуйте ці ліниві голубці в каструлі!

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно