Кулинарная ода: голубцы-молодцы в сметане

И пока пытаются найти ответ, украинцы давно решили, что родиной классических голубцов является Украина. Что касается других, то у конкурентов вовсе не голубцы, а только их разновидности.

Хотя даже в пределах Украины рецепты голубцов различаются, ведь в каждом регионе свои традиции. Так, в Карпатах голубцы готовят с кукурузной крупой, в Полтавской области — с гречкой и шкварками. Во Львовской — с рисом и грибами.

Что интересно, голубцы готовят не только из свежего капустного листа, но и квашеного. А весной опытные хозяйки используют даже молодые листья свеклы и крапивы. На западе Украины принято делать небольшие голубцы, разрезая капустный лист на несколько кусочков, а на юге и востоке — из целого листа.

Объединяет все эти голубцы одно: они очень вкусные!