top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
голубцы в сметане
Фото: Depositphotos

Кулинарная ода: голубцы-молодцы в сметане

Автор
голубцы в сметане
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Средний
15
порций
50
минут приготовление
15
минут подготовки
174
ккал
8 г
белки
10 г
жиры
15 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Уже не одно десятилетие длятся азартные споры, в какой стране впервые были приготовлены голубцы. География версий — достаточно широка: от Турции и Армении — до Китая и Кореи.

И пока пытаются найти ответ, украинцы давно решили, что родиной классических голубцов является Украина. Что касается других, то у конкурентов вовсе не голубцы, а только их разновидности.

Хотя даже в пределах Украины рецепты голубцов различаются, ведь в каждом регионе свои традиции. Так, в Карпатах голубцы готовят с кукурузной крупой, в Полтавской области — с гречкой и шкварками. Во Львовской — с рисом и грибами.

Что интересно, голубцы готовят не только из свежего капустного листа, но и квашеного. А весной опытные хозяйки используют даже молодые листья свеклы и крапивы. На западе Украины принято делать небольшие голубцы, разрезая капустный лист на несколько кусочков, а на юге и востоке — из целого листа.

Объединяет все эти голубцы одно: они очень вкусные!

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/12

Сварите рис, откиньте на дуршлаг и дайте остыть.

Шаг 2/12

Капусту очистите от верхних листьев. Длинным острым ножом осторожно удалите твердый кочан (внутреннюю твердую часть). Головку капусты разберите на листья, пытаясь ее не повредить.

Шаг 3/12

В большой кастрюле доведите до кипения воду. Посолите. Порциями опускайте листы капусты и варите 5 минут. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой.

Шаг 4/12

Приготовьте фарш для голубцов.

Шаг 5/12

Смешайте рис с мясом, посолите и поперчите.

Шаг 6/12

Выложите фарш с рисом на листы капусты (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Заверните конвертиками, подворачивая края.

Шаг 7/12

В большой сковороде нагрейте растительное масло. Положите голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 8/12

Обжаренные голубцы переложите в глубокую кастрюлю.

Шаг 9/12

Лук нарежьте, морковь натрите на средней терке. Положите все на сковороду, подрумяньте, добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите.

Шаг 10/12

Этой смесью полейте голубцы в кастрюле.

Шаг 11/12

Закройте кастрюлю крышкой и варите на маленьком огне в течение 30 минут.

Шаг 12/12

Подавайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно