top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Чили реллено — фаршированный перец с сыром в кляре: рецепт
Фото: Depositphotos

Чили реллено — фаршированный перец в кляре по-мексикански

Автор
Чили реллено — фаршированный перец с сыром в кляре: рецепт
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
4
порции
50
минут приготовление
5
минут подготовки
798
ккал
26 г
белки
66 г
жиры
24 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Chile rellenos, или «фаршированные чили» — это традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из перцев поблано, фаршированных сыром Оахака и покрытых нежным и хрустящим кляром. Оно родом из города Пуэбла, а первое письменное упоминание рецепта датируется 1858 годом.

По классическому рецепту чили реллено готовят с сыром Оахака, но вы также можете использовать моцареллу, чеддер, проволоне или любой другой плавящийся сыр. Обычно чили реллено подают с теплой красной или зеленой сальсой, а иногда заворачивают в тортильяс с жареными бобами, чтобы приготовить бурито.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/5

Красный сладкий перец помойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, положите в миску и залейте кипятком на 15 минут.

Шаг 2/5

Сыр натрите на грубой терке. Половинки перца достаьте из воды, обсушите, наполните сыром, соедините и закрепите кулинарной нитью.

Шаг 3/5

Яйца взбейте с мукой и 2 ст. л. воды до однородности теста, посолите. Фаршированный перец обмачивайте в кляре и обжаривайте в предварительно разогретой сковороде с маслом. Жарьте по одному в кипящем масле до румяности со всех сторон и выкладывайте на бумажное полотенце.

Шаг 4/5

Лук и чеснок почистите и измельчите. Сковороду разогрейте с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте томатную пасту, 250 г воды (бульона) и протушите 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 5/5

Фаршированный перец переложите в кипящий соус, прогрейте 5 минут и подавайте горячим. Украсьте зеленью.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно