Чили реллено — фаршированный перец в кляре по-мексикански

Красный сладкий перец помойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, положите в миску и залейте кипятком на 15 минут.

Сыр натрите на грубой терке. Половинки перца достаьте из воды, обсушите, наполните сыром, соедините и закрепите кулинарной нитью.

Яйца взбейте с мукой и 2 ст. л. воды до однородности теста, посолите. Фаршированный перец обмачивайте в кляре и обжаривайте в предварительно разогретой сковороде с маслом. Жарьте по одному в кипящем масле до румяности со всех сторон и выкладывайте на бумажное полотенце.

Лук и чеснок почистите и измельчите. Сковороду разогрейте с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте томатную пасту, 250 г воды (бульона) и протушите 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Фаршированный перец переложите в кипящий соус, прогрейте 5 минут и подавайте горячим. Украсьте зеленью.