Гвоздь вечеринки — мексиканский коктейль из креветок

Очистите креветки (сырые или отварные, в зависимости от того, какие возьмете).

Если вы хотите, чтобы ваши креветки были неотразимы, не выбрасывайте панцири, а используйте их. Налейте в кастрюлю холодную воду, подсолите, добавьте панцири, доведите до кипения. Процедите бульон в отдельную кастрюлю и варите креветки в этой жидкости (если вы используете сырые, если вареные — немного проварите).

Если вы хотите пропустить этот шаг, просто доведите воду до кипения в кастрюле, подсолите (столовая ложка соли на 2 литра воды), добавьте креветки и варите 2-3 минуты до полной готовности. Выньте креветки, не сливайте бульон, он вам еще понадобится.

Половину креветок нарежьте большими кусочками, оставив вторую половину целиком.

В миску положите измельченные креветки, добавьте нарезанные лук, огурец, сельдерей, халапеньо, помидоры. Смажьте кетчупом, добавьте кинзу, сок лайма и острый соус. Аккуратно перемешайте.

Охлажденную воду, в которой варились креветки, понемногу добавьте к коктейлю из креветок, пока он не достигнет нужной консистенции (пригодится примерно стакан жидкости). Если вы используете готовые креветки, вместо бульона возьмите слегка подсоленную воду — треть чайной ложки соли на стакан воды.

Для подачи добавьте соль и острый соус по вкусу и аккуратно перемешайте с измельченным авокадо. Целые креветки разложите сверху.

Подавайте коктейль из креветок в бокалах или в небольших мисочках с чипсами из тортильи.