- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 13 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Долмадакья — це знамениті (і дуже смачні) грецькі голубці з виноградного листя, фаршированого м’ясом, рисом і овочами.
Якщо ви вирішили влаштувати вечірку у грецькому стилі, то без мезе не обійдеться! Це традиційні невеликі закуски, які зазвичай подають перед основними стравами.
Мова йде про оливки, нарізаний кубиками сир фета, соуси (такі як дзадзики, хумус і бабагануш), а також про складніші пропозиції, такі як долмадакья або спанакопіта.
Інгредієнти 10
Основні
Для соусу авголемоно
Мариновані виноградні листки замочіть у холодній воді на 30 хвилин.
Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Зелень помийте і подрібніть. Рис промийте. Змішайте підготовлені інгредієнти, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Виноградні листки промийте, відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Потім викладіть виноградний лист на робочу поверхню прожилками вверх. Викладіть на нього ложку начинки і згорніть рулетиком, підігнувши краї листка всередину.
Таким чином загорніть всі вироби. Щільно складіть їх у каструлю і покладіть зверху тарілку. Влийте у каструлю стільки води, щоб вона була вище долмадакьї на 1-2 см. Додайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і доведіть до кипіння. Варіть на маленькому вогні під кришкою 1 годину.
Для соусу яйця збийте з лимонним соком. Зачерпніть з каструлі з долмадакьєю ополоник рідини, влийте в яйця і збийте вінчиком.
Зніміть каструлю з долмадакьєю з вогню, влийте в неї яєчний соус і стряхніть, щоб він рівномірно розподілився. Залиште на 30 хвилин настоятися. Подавайте долмадакью теплою під соусом!
Дізнайтеся, які 5 страв грецької кухні ви ні в якому разі не можете пропустити.
Власний Рахунок
Коментарі